Организация, которая спасает сотни тонн излишков еды из лап мусорного бака, расширяет свою деятельность, потому что, очевидно, мы до сих пор не научились ценить свои овощи.

Food in Community, компания, работающая в интересах сообщества из Дартингтона, провела последние 14 лет, собирая нежеланные и лишние урожаи у местных производителей и фермеров. Их цель: сократить отходы и улучшить доступ к устойчиво произведенной еде. Потому что, как ни шокирующе, позволять хорошей еде гнить, пока люди голодают, — это не устойчивая модель.

Еда упаковывается в коробки и бесплатно доставляется к порогам домов, а остатки идут в продовольственные банки, общественные холодильники, клубы обедов и молодежные группы. Они работают в основном в Девоне, но также отправляют товары в Корнуолл, и теперь они хотят привлечь больше фермеров, волонтеров и деловых партнеров, чтобы спасти еще больше еды.

Шантель Нортон, директор Food in Community, сослалась на исследование Всемирного фонда дикой природы и Tesco от 2022 года, которое оценивает, что 2,9 миллиона тонн съедобной еды теряется или выбрасывается ежегодно на фермах Великобритании. Это много потенциального хлеба из кабачков.

"Важно максимально использовать ресурсы, которые у нас есть", — сказала Нортон. "Мы ценим не только саму еду и питательные вещества, которые она приносит, но и время фермера, воду, которая уходит на выращивание урожая, и заботу, которую все вкладывают в это. Важно ценить каждый последний кусочек съедобной еды, которая выращена".

Менеджер коробок Food in Community Сандра Кроуфорд объяснила, что коробки выдаются людям, направленным в организацию, часто потому, что "они особенно нуждаются или переживают особенно трудные времена". Получатели получают коробку, обычно на срок до шести месяцев, с доставкой прямо к порогу. Потому что, когда ты борешься, последнее, что тебе нужно, — это поход в магазин.

В этом году богатый урожай: кабачки. Фермер Ллойд Стоун, который поставляет продукцию Riverford Organic Farmers, жертвует продукты со своих полей недалеко от Ашбертона уже два года. "Это был хороший год для кабачков, и некоторые из них просто слишком большие, они приближаются к размеру цукини", — сказал он. "Коровы съедят их, но если некоторые из них могут пойти и на человеческое употребление, это здорово". Коровы не единственные, кто ценит хороший кабачок.

Totnes Rural Area Youth Engagement (TRAYE) получает бесплатные коробки с фруктами и овощами уже два года. Молодежный работник Керри Маккейн сказала: "В TRAYE мы предоставляем еду для всех молодых людей, которые приходят к нам — у нас девять молодежных клубов по всему Южному Девону. Возможность получить бесплатную коробку с местными фруктами и овощами имеет большое значение". Еда также помогает вовлечь молодых людей в приготовление и готовку еды, прежде чем они сядут есть вместе. Потому что ничто так не формирует характер, как нарезка огромного кабачка.

Итак, пока Великобритания продолжает выбрасывать миллионы тонн еды ежегодно, по крайней мере одна группа что-то с этим делает, одну доставку к порогу за раз. И если вы в Девоне и у вас избыток кабачков, вы знаете, кому звонить.