来るはずのないバスを待つ行列と同じくらい英国的な物語の中で、地味なフィッシュ・アンド・チップス店が実存的な危機の銃口を突きつけられている。高騰する魚の値段、人件費、そして変化する味覚が、海辺の定番料理をニコチン中毒のパンダと同じくらい絶滅危惧種にしようと共謀している。しかし、これは本当に終わりなのか、それとも数人の勇敢な革新者たちがフライヤーの泡立ちを保つことができるのか？

チェシャー州パドゲートにある「プレイス・ステーション」を例に取ろう。2007年、建具職人だったダレン・サドローは、旧駅長官舎を通りかかり、空き家になっているのに気づいて借りることにした。当時11歳だった息子のキーランは回想する。「父はその場所に一目惚れしたんです。なぜかいつもフィッシュ・アンド・チップス店が欲しいと言っていました」。経験はなかったが、ダレンはやってみせ、店は初日から成功した。「父は開店のために必死に働き、その後、大変なのはこれからだと気づきました。ドアの外には行列ができていました」と、現在30歳のキーランは言う。

家族は近くに住み、キーランは少年時代にプレイス・ステーションで働き、ジャガイモの皮をむき、放課後に皿洗いをし、16歳でコンロで調理した。彼はシェフになり、オーストラリアで数年働き、必要に応じてパートタイムで手伝うために戻った。ビジネスは常にかなり順調だった。地元の賞を受賞し、忠実な顧客基盤があった。しかし3月のある日、キーランは覚えている、父が入ってきてこう言った。「フィッシュ・アンド・チップス店は終わりだと思う。儲かっていない。続けられるとは思えない」。

そしてまた一つ、英国の制度が経済という二重の悪と、人々がどうやらフライドタラ以外のものを食べたいらしいという事実によって、まな板の上に載せられた。疑問は残る：チッピーは生き残れるのか、それともブロックバスターやドードーの仲間入りをするのか？時間だけが、そしておそらく衣に対する政府補助金だけが、それを教えてくれるだろう。