在一个和等一辆永远不来的公交车一样英国的故事中，不起眼的炸鱼薯条店正面临着一场生存危机。飙升的鱼价、劳动力成本以及不断变化的口味，都在合力让这个海滨主食变得像一只染上烟瘾的熊猫一样濒危。但这真的是终结吗，还是少数勇敢的创新者能设法让油炸锅继续冒泡？

以柴郡帕德盖特的普莱斯站为例。2007年，木匠出身的达伦·萨德洛开车经过老站长宅，注意到它空着，便决定租下来。他当时11岁的儿子基兰回忆道：“他就是爱上了那个地方。他说不知为什么，他一直想开一家炸鱼薯条店。”尽管没有经验，达伦还是尝试了，这家店从第一天起就很成功。“他拼命工作才开张，然后意识到辛苦的工作还没开始，门口就排起了队，”现年30岁的基兰说。

这家人住在附近，基兰小时候在普莱斯站工作，放学后削土豆、洗碗，16岁时在灶台前烹饪。他成为了一名厨师，在澳大利亚工作了几年，并在需要时回来兼职帮忙。生意一直不错。他们赢得了当地奖项，拥有忠实的顾客群。但基兰记得，今年三月的一天，他父亲走进来告诉他：“我觉得炸鱼薯条店要关门了。它不赚钱。我看它撑不下去了。”

于是，又一个英国机构被推上了砧板，被经济学的双重罪恶和人们显然想吃油炸鳕鱼以外的东西这一事实所击败。问题依然存在：炸鱼薯条店能生存下来，还是会加入百视达和渡渡鸟的行列？只有时间，或许还有政府对裹面的补贴，才能告诉我们。