चतुर, भावनात्मक - और प्रचार के लायक।
मुझे स्कॉफ में टेबल नहीं मिल रही थी: यह बहुत भरा हुआ था, बहुत बुक था और बहुत व्यस्त था। ऐसा लगता था कि मेरे लिए हल्का मिसो कस्टर्ड, हेन ऑफ द वुड्स मशरूम और दाशी नहीं होगा। चिकन फैट में पके जर्सी रॉयल्स, अचार वाले अखरोट के साथ? मैं उन्हें केवल दूर से ही निहार सकता था। यह कैटनिप जैसा था: ग्रूचो मार्क्स की भावना में, मैं किसी भी रेस्टोरेंट के अंदर जाना चाहता हूं जो मुझे ग्राहक के रूप में नहीं चाहता।
स्कॉफ मई 2024 में मैनचेस्टर में खुला और फरवरी तक पहले ही मिशेलिन स्टार हासिल कर चुका था, तो कोई आश्चर्य नहीं कि केवल 36 सीटों के साथ, जगहें तेजी से गायब हो जाती हैं। यह विशाल एक समय का ड्रेपरी वेयरहाउस आसानी से दो या तीन गुना अधिक कवर समायोजित कर सकता था, लेकिन टॉम बार्न्स, पहले लेक डिस्ट्रिक्ट के ल'एन्क्लूम से, उस तरह के शेफ नहीं हैं। उनके रेस्टोरेंट का नाम उनके पिता, बार्नी से आया है, जिन्होंने बचपन में उन्हें बेरहमी से कहा था कि "स्कॉफ" करो अपना खाना। बार्नी अपने बेटे के अलंकृत, जटिल प्री-डिनर स्नैक्स - चॉक स्ट्रीम ट्राउट और गोल्डन बीटरूट टार्टलेट, या ब्रॉड बीन, पाइक रो और शिसो ऑन स्पेनवुड चीज़ बिस्किट - के बारे में क्या सोचते? दोनों ही बेहद स्कॉफेबल हैं, वैसे। बार्नी, जो अब दिवंगत हैं, को हर भोजन के अंत में उनकी पसंदीदा तिरामिसु के माध्यम से याद किया जाता है, जिसके बारे में बाद में और।
स्कॉफ, ल'एन्क्लूम की तरह, उन तीव्र आरामदेह लेकिन फिर भी भयंकर फैंसी रेस्टोरेंट में से एक है। ड्रेस कोड है जैसे हो वैसे आओ। डियोड्रेंट एक वरदान है। जैसे ही हम खा रहे थे, ऑस्ट्रेलियाई पोस्ट-पंक बैंड मेंटल एज़ एनीथिंग आर्कटिक मंकीज़ में बदल गया, सैम फेंडर के रास्ते, लेकिन फिर, धमाका, पहले दो उचित कोर्स आए, प्रत्येक जटिल और इरादतन: एक नरम, रसीला ओर्कने स्कैलप, बार्बेक्यूड कोहलबी और संरक्षित टमाटर पानी के साथ, उसके बाद हल्का सेट कस्टर्ड, ट्रफल और मशरूम दाशी के साथ। इस कस्टर्ड को स्टेरॉयड पर क्विच फिलिंग समझें, और एक जो बुफे कतार में लोगों को गला काटने लायक है।