Les universités françaises ont commencé à proposer des repas à 1 € (86p) à tous les étudiants, quel que soit leur revenu, dans le cadre d'une mesure qui répond à la révélation choquante que les jeunes ont besoin de manger. Le repas en trois services, normalement à 3,30 €, n'était auparavant disponible que pour les personnes à faibles revenus ou bénéficiant d'une aide financière, mais les syndicats étudiants ont poussé pour étendre la réduction à tout le monde, sans doute parce que la faim ne respecte pas les catégories bureaucratiques arbitraires.

Alexandre Ioannides, un étudiant parisien de 18 ans, est ravi que les économies réalisées soient consacrées à « sortir ou manger au restaurant » – parce que apparemment, même les Français ont besoin d'une pause dans leur propre cuisine. « Je viens ici 20 fois par mois. Cela fait environ 60 €. Alors que maintenant, je paierai 20 € », a-t-il déclaré, démontrant des compétences en mathématiques qui suggèrent que le système éducatif n'échoue pas complètement.

La politique cible les difficultés financières mises en évidence par une enquête de janvier d'une organisation syndicale étudiante, qui a révélé que 48 % des étudiants s'étaient passés de nourriture pour des raisons financières et que 23 % le faisaient plusieurs fois par mois. Parce que rien ne dit « nation développée » comme un cinquième de votre jeunesse qui saute régulièrement des repas.

Environ 667 000 étudiants ont bénéficié du programme de déjeuner à 1 € en 2024, soit une augmentation de 5,3 % par rapport à l'année précédente, avec environ 46,7 millions de repas servis aux tarifs réduits et standard de 3,30 €, selon l'opérateur de restaurants universitaires Crous. Le gouvernement se prépare à une augmentation de la demande, le ministre de l'Enseignement supérieur Philippe Baptiste promettant 120 millions d'euros en 2027 pour soutenir le programme.

« C'est une petite révolution intérieure », a déclaré Baptiste, qui a promis de superviser le programme pour s'assurer qu'il n'entraîne pas une charge de travail excessive pour le personnel de la cantine ou une baisse de la qualité des aliments. Parce que s'il y a une chose que les étudiants aiment, c'est la révolution – à condition qu'elle soit accompagnée de croissants décents.