أصبحت النسخ الخالية من الغلوتين من المواد الأساسية اليومية مثل الخبز والبسكويت سلعة فاخرة، حيث يشتكي المتسوقون من أن رغيفًا صغيرًا 'لائقًا' يكلف الآن نحو 4 جنيهات. لطالما دفع المستهلكون علاوة على هذه الأطعمة المتخصصة، مما يجعل أي زيادات في الأسعار مصدر قلق، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين لأسباب طبية.

بينما لا يزال رغيف الخبز الأبيض القياسي 800 غرام من السوبر ماركت يُباع بأقل من جنيه واحد، فإن البديل الخالي من الغلوتين الأصغر (550 غرامًا) يكلف عادة حوالي 1.90 جنيه. المنتجات ذات العلامات التجارية أغلى ثمناً: رغيف Promise الخالي من الغلوتين بوزن 480 غرامًا يكلف الآن 3.90 جنيه في العديد من المتاجر. تقول أليسون بيترز، التي تدير موقع Coeliac Sanctuary: 'رغيف خالٍ من الغلوتين لائق يكلف الآن بانتظام حوالي 4 جنيهات. خبز Promise الآن 3.90 جنيه في Tesco وSainsbury's. حتى العلامة التجارية الخاصة بالسوبر ماركت [الخبز الخالي من الغلوتين] غالبًا ما يكون حوالي 2 جنيه للرغيف.'

قبل بدء حرب إيران، كانت زيادات أسعار المواد الغذائية في المملكة المتحدة تتباطأ بعد قفزة أعقبت الغزو الروسي الشامل لأوكرانيا في عام 2022. ارتفعت تكلفة الطعام والشراب بنحو 3٪ في العام حتى أبريل، لكن الاضطراب الاقتصادي الناجم عن الحرب قد يصل بهذا الرقم إلى ما يقرب من 10٪ بحلول نهاية العام. تخشى بيترز، التي تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية بنفسها والتي يقدم موقعها النصائح والموارد للمصابين، من أن الغذاء الخالي من الغلوتين 'أصبح رفاهية بدلاً من نظام غذائي طبي أساسي لإدارة مرض مناعي ذاتي مدى الحياة'.

وتقول: 'إذا كان لديك أطفال مصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدة مصابين في منزل واحد، وهو أمر شائع بسبب الوراثة، فإن التكاليف تتراكم بسرعة كبيرة. يمكن لعائلة أن تستهلك بسهولة عدة أرغفة من الخبز أسبوعيًا بمفردها.' لاحظت بيترز أن العلامات التجارية مثل Promise وDoves Farm أصبحت أغلى ثمناً. اليوم، يبلغ متوسط تكلفة رغيف الخبز الخالي من الغلوتين 3.12 جنيه، وهو أكثر بـ 17 بنسًا - أو ما يقرب من 6٪ - مما كان عليه في مايو 2025 (بناءً على سلة من 40 منتجًا)، وفقًا لـ Trolley.co.uk، وهي خدمة مقارنة أسعار البقالة في المملكة المتحدة.

بالنسبة لدقيق الخالي من الغلوتين (بناءً على 17 منتجًا)، تبلغ الزيادة أكثر من 10٪، أو 36 بنسًا، ليصل إلى 3.80 جنيه. ومع ذلك، بالنسبة لبعض العلامات التجارية الفردية، تكون الزيادات أكبر بكثير. تقول بيترز: 'المنتجات الخالية من الغلوتين غالبًا ما تكون أصغر حجمًا وأكثر تكلفة. رغيف الخبز الخالي من الغلوتين أصغر بكثير، بينما تحتوي علب الحبوب على منتج أقل، مما يعني أن الناس يدفعون أكثر بكثير مقابل طعام أقل.' بينما تبلغ تكلفة عبوة 300 غرام من رقائق الذرة الخالية من الغلوتين من ماركة السوبر ماركت حوالي 1.80 جنيه، فإن الإصدارات العادية يمكن أن تكلف نصف ذلك مقابل 500 غرام. حتى علبة بسكويت كاسترد كريم لمرافقة المشروب يمكن أن تكون بعيدة المنال، كما تقول بيترز: 'إنها 1.60 جنيه لعلبة من ثماني قطع بودرة 'خالية من' مقابل 65 بنسًا لعلبة عادية من 30 قطعة.'

وتضيف: 'بينما توجد تكاليف إضافية مفهومة في إنتاج الخالي من الغلوتين، مثل المرافق المتخصصة، فهذه أسعار لا يستطيع العديد من مرضى الاضطرابات الهضمية تحملها ببساطة.' اتصلت نيكول مارفن بـ Guardian Money في يأس بعد اختفاء قسم الخالي من الغلوتين من متجر Aldi المحلي في دادلي في ويست ميدلاندز. تقول: 'كان لدي إمكانية الوصول إلى الخبز الخالي من الغلوتين والمعكرونة والبسكويت والوجبات الخفيفة - كل الأساسيات. لقد لاحظت زيادة كبيرة في سعر الطعام الخالي من الغلوتين. الخبز حوالي 3.50 جنيه لشرائح صغيرة وحجم نصف رغيف. البسكويت أيضًا. علبة من ثماني قطع من الشورتبريد 3.45 جنيه.'

كان متجر مارفن جزءًا من تجربة في 300 متجر استمرت لمدة عام. تقول: 'أجد الأمر صعبًا لأنني لم أعد أستطيع شراء دقيق خالٍ من الغلوتين من Aldi لصنع خبزي بنفسي، مما كان يوفر لي المال. من المحبط أن الأشخاص مثلي مقيدون في المكان الذي يمكننا الحصول فيه على الطعام. أشعر بالإحباط لأن محلات السوبر ماركت مثل Aldi متاحة والآن اختفى هذا الخيار.' بينما لا تكون نهاية التجربة عادةً جديرة بالاهتمام، إلا أن الكثيرين رحبوا بخطوة السوبر ماركت منخفض التكلفة. يمكن أن تكلف التسوق الأسبوعي للطعام الخالي من الغلوتين ما يصل إلى 35٪ أكثر من التسوق العادي، وفقًا لبحث أجرته مؤسسة Coeliac UK الخيرية.

وجد نفس البحث أن 8 من كل 10 أشخاص يبلغون عن صعوبة في تحمل تكاليف المواد الأساسية الخالية من الغلوتين، بينما 3 من كل 10 يتعمدون...