रोज़मर्रा की चीज़ों जैसे ब्रेड और बिस्कुट के ग्लूटेन-मुक्त वर्शन लक्ज़री बनते जा रहे हैं, खरीदार शिकायत कर रहे हैं कि एक "अच्छी" छोटी लोफ की कीमत अब लगभग £4 है। उपभोक्ताओं ने हमेशा इन विशेष खाद्य पदार्थों के लिए प्रीमियम चुकाया है, जिससे कोई भी मूल्य वृद्धि चिंता का कारण बनती है, खासकर उन लोगों के लिए जो चिकित्सीय कारणों से ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं।
जबकि एक मानक 800 ग्राम सुपरमार्केट सफेद ब्रेड अभी भी £1 से कम में मिल सकती है, एक छोटी (550 ग्राम) ग्लूटेन-मुक्त समकक्ष की कीमत आमतौर पर लगभग £1.90 है। ब्रांडेड उत्पाद और भी महंगे हैं: कई दुकानों में 480 ग्राम प्रॉमिस ग्लूटेन-मुक्त लोफ अब £3.90 है। "एक अच्छी ग्लूटेन-मुक्त लोफ की कीमत अब नियमित रूप से लगभग £4 है," एलिसन पीटर्स कहती हैं, जो कोलियक सैंक्चुअरी वेबसाइट चलाती हैं। "प्रॉमिस ब्रेड अब टेस्को और सेन्सबरी में £3.90 है। यहां तक कि सुपरमार्केट का अपना ब्रांड [ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड] भी अक्सर लगभग £2 प्रति लोफ है।"
ईरान युद्ध शुरू होने से पहले, 2022 में रूस के यूक्रेन पर पूर्ण पैमाने पर आक्रमण के बाद उछाल के बाद यूके में खाद्य मूल्य वृद्धि धीमी हो रही थी। अप्रैल तक वर्ष में खाद्य और पेय की लागत लगभग 3% बढ़ी, लेकिन युद्ध से आर्थिक व्यवधान के कारण यह आंकड़ा वर्ष के अंत तक लगभग 10% तक पहुंच सकता है। पीटर्स, जिन्हें स्वयं कोलियक रोग है और जिनकी वेबसाइट पीड़ितों को सलाह और संसाधन प्रदान करती है, को डर है कि ग्लूटेन-मुक्त भोजन "एक आजीवन ऑटोइम्यून बीमारी के प्रबंधन के लिए एक आवश्यक चिकित्सा आहार के बजाय एक लक्ज़री बनता जा रहा है"।
"यदि आपके बच्चों को कोलियक रोग है या एक ही घर में कई कोलियक रोगी हैं, जो आनुवंशिकी के कारण आम है, तो लागत बहुत तेज़ी से बढ़ती है," वह कहती हैं। "एक परिवार आसानी से प्रति सप्ताक कई लोफ ब्रेड खा सकता है।" पीटर्स ने देखा है कि प्रॉमिस और डव्स फार्म जैसे ब्रांड महंगे हो गए हैं। आज ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड की एक लोफ की कीमत आमतौर पर £3.12 है, जो मई 2025 की तुलना में 17 पेंस या लगभग 6% अधिक है (40 उत्पादों की टोकरी के आधार पर), यूके के किराना मूल्य तुलना सेवा ट्रॉली.को.यूके के अनुसार।
ग्लूटेन-मुक्त आटे के लिए (17 उत्पादों के आधार पर) वृद्धि 10% से अधिक या 36 पेंस है, जो £3.80 हो गई है। हालांकि, कुछ व्यक्तिगत ब्रांडों के लिए वृद्धि बहुत अधिक है। "ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद अक्सर छोटे और अधिक महंगे होते हैं," पीटर्स कहती हैं। "ग्लूटेन-मुक्त लोफ काफी छोटी होती है, जबकि अनाज के डिब्बों में कम उत्पाद होता है, जिसका मतलब है कि लोग कम भोजन के लिए काफी अधिक भुगतान कर रहे हैं।" जबकि सुपरमार्केट ब्रांड के ग्लूटेन-मुक्त कॉर्नफ्लेक्स का 300 ग्राम पैक लगभग £1.80 है, सामान्य वर्शन 500 ग्राम के लिए उससे आधे में मिल सकते हैं। यहां तक कि चाय के साथ खाने के लिए कस्टर्ड क्रीम बिस्कुट का एक पैकेट भी पहुंच से बाहर हो सकता है, पीटर्स कहती हैं। "यह आठ पाउडर वाले 'फ्री-फ्रॉम' बिस्कुट के पैक के लिए £1.60 है, जबकि 30 के नियमित पैक के लिए 65 पेंस है।"
वह आगे कहती हैं: "जबकि ग्लूटेन-मुक्त उत्पादन में अतिरिक्त लागतें शामिल हैं, जैसे विशेष सुविधाएं, ये कीमतें कई कोलियक रोगियों के लिए बस वहन करने योग्य नहीं हैं।" निकोल मार्विन ने वेस्ट मिडलैंड्स के डडली में अपने स्थानीय एल्डी से फ्री-फ्रॉम सेक्शन गायब होने के बाद गार्जियन मनी से संपर्क किया। "मेरी पहुंच ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट और स्नैक्स तक थी - सभी बुनियादी चीज़ें। मैंने ग्लूटेन-मुक्त भोजन की कीमत में महत्वपूर्ण वृद्धि देखी है," वह कहती हैं। "ब्रेड छोटे स्लाइस और आधी लोफ के आकार में लगभग £3.50 है। बिस्कुट भी। आठ शॉर्टब्रेड का पैक £3.45 है।"
मार्विन का स्टोर 300 स्टोरों में एक साल तक चलने वाले परीक्षण का हिस्सा था। "मुझे मुश्किल हो रही है क्योंकि मैं अब एल्डी से ग्लूटेन-मुक्त आटा नहीं खरीद सकती अपनी खुद की ब्रेड बनाने के लिए, जिससे मेरे पैसे बचते थे। यह निराशाजनक है कि मेरे जैसे लोगों को सीमित किया जा रहा है कि हम कहां से भोजन प्राप्त कर सकते हैं। मैं निराश महसूस कर रही हूं क्योंकि एल्डी जैसे सुपरमार्केट सुलभ थे और अब वह विकल्प खत्म हो गया है।" जबकि एक परीक्षण का अंत आमतौर पर समाचार योग्य नहीं होता, कई लोगों ने कम लागत वाले सुपरमार्केट के इस प्रयास का स्वागत किया था। चैरिटी कोलियक यूके के शोध के अनुसार, साप्ताहिक ग्लूटेन-मुक्त भोजन की खरीदारी मानक खरीदारी से 35% अधिक महंगी हो सकती है।
उसी शोध में पाया गया कि 10 में से 8 लोग ग्लूटेन-मुक्त स्टेपल खरीदने में संघर्ष कर रहे हैं, जबकि 10 में से 3 लोग जानबूझकर