Ekmek ve bisküvi gibi günlük temel gıdaların glutensiz versiyonları lüks haline geliyor; alışveriş yapanlar, 'makul' küçük bir somun ekmeğin neredeyse 4 sterline mal olduğundan şikayet ediyor. Tüketiciler bu özel gıdalar için her zaman prim ödedi, bu da fiyat artışlarını, özellikle tıbbi nedenlerle glutensiz diyet uygulayanlar için endişe kaynağı haline getiriyor.
Standart 800 gramlık bir süpermarket beyaz ekmeği hala 1 sterlinin altında alınabilirken, daha küçük (550 gram) glutensiz muadili genellikle yaklaşık 1.90 sterline mal oluyor. Markalı ürünler daha da pahalı: 480 gramlık Promise glutensiz somun birçok mağazada 3.90 sterlin. 'Makul bir glutensiz somun artık düzenli olarak yaklaşık 4 sterline mal oluyor,' diyor Coeliac Sanctuary web sitesini işleten Alison Peters. 'Promise ekmeği Tesco ve Sainsbury's'de 3.90 sterlin. Süpermarketin kendi markası [glutensiz ekmek] bile genellikle somun başına yaklaşık 2 sterlin.'
İran savaşı başlamadan önce, Rusya'nın 2022'de Ukrayna'yı tam kapsamlı işgalinin ardından yaşanan sıçramanın ardından Birleşik Krallık gıda fiyat artışları yavaşlıyordu. Nisan ayına kadar geçen yılda yiyecek ve içecek maliyeti yaklaşık %3 arttı, ancak savaşın ekonomik bozulması bu rakamın yıl sonuna kadar neredeyse %10'a ulaşmasına neden olabilir. Çölyak hastalığı olan ve web sitesi hastalara tavsiye ve kaynaklar sunan Peters, glutensiz gıdanın 'yaşam boyu süren bir otoimmün hastalığı yönetmek için temel bir tıbbi diyet olmaktan çıkıp lüks haline geldiğinden' korkuyor.
'Çölyak hastalığı olan çocuklarınız varsa veya genetik nedeniyle yaygın olan bir hanede birden fazla çölyak hastası varsa, maliyetler inanılmaz hızlı birikir,' diyor. 'Bir aile haftada sadece birkaç somun ekmeği kolayca tüketebilir.' Peters, Promise ve Doves Farm gibi markaların daha pahalı hale geldiğini fark etti. Bugün bir somun glutensiz ekmek tipik olarak 3.12 sterline mal oluyor; bu, Mayıs 2025'e göre 17 peni veya yaklaşık %6 daha fazla (40 ürünlük bir sepete göre), Birleşik Krallık gıda fiyat karşılaştırma servisi Trolley.co.uk'ye göre.
Glutensiz un için (17 ürüne göre) artış %10'dan fazla veya 36 peni ile 3.80 sterline çıkıyor. Ancak bazı bireysel markalar için artışlar çok daha büyük. 'Glutensiz ürünler sık sık daha küçük ve daha pahalı,' diyor Peters. 'Glutensiz bir somun önemli ölçüde daha küçükken, mısır gevreği kutuları daha az ürün içeriyor, yani insanlar daha az gıda için önemli ölçüde daha fazla ödüyor.' Süpermarket markalı glutensiz mısır gevreğinin 300 gramlık paketi yaklaşık 1.80 sterlin iken, normal versiyonlar 500 gram için bunun yarısına mal olabiliyor. Hatta bir fincan çayın yanında içilen bir paket kremalı bisküvi bile ulaşılamaz olabiliyor, diyor Peters. 'Sekizli, pudra şekerli, 'içermeyen' olanların paketi 1.60 sterlin, normal 30'lu paket ise 65 peni.'
Ekliyor: 'Glutensiz üretimde özel tesisler gibi ek maliyetlerin olduğu anlaşılabilir olsa da, bu fiyatlar birçok çölyak hastasının karşılayamayacağı fiyatlar.' Nicole Marvin, Batı Midlands'daki yerel Aldi'sinde 'içermeyen' bölümünün kaybolmasının ardından Guardian Money ile umutsuzluk içinde iletişime geçti. 'Glutensiz ekmeğe, makarnaya, bisküvilere ve atıştırmalıklara erişimim vardı - tüm temel ihtiyaçlar. Glutensiz gıda fiyatlarında önemli bir artış fark ettim,' diyor. 'Ekmek küçük dilimler için yaklaşık 3.50 sterlin ve yarım somun boyutunda. Bisküviler de öyle. Sekizli bir kurabiye paketi 3.45 sterlin.'
Marvin'in mağazası, bir yıl süren 300 mağazalık bir denemenin parçasıydı. 'Kendi ekmeğimi yapmak için Aldi'den glutensiz un alamadığım için zorlanıyorum, bu da bana para kazandırıyordu. Benim gibi insanların yiyecek alabilecekleri yerlerin kısıtlanması sinir bozucu. Aldi gibi süpermarketler erişilebilir ve şimdi bu seçenek gittiği için cesaretim kırıldı.' Bir denemenin sona ermesi genellikle haber değeri taşımasa da, birçok kişi düşük maliyetli süpermarketin bu hamlesini memnuniyetle karşılamıştı. Coeliac UK yardım kuruluşunun araştırmasına göre, haftalık glutensiz gıda alışverişi standart bir alışverişe göre %35'e kadar daha pahalı olabiliyor.
Aynı araştırma, her 10 kişiden sekizinin glutensiz temel gıdaları karşılamakta zorlandığını, her 10 kişiden üçünün ise bilerek tüketmediğini ortaya koydu.