Безглютеновые версии повседневных продуктов, таких как хлеб и печенье, становятся роскошью: покупатели жалуются, что «приличная» маленькая буханка теперь стоит почти £4. Потребители всегда платили премию за эти специализированные продукты, поэтому любое повышение цен вызывает беспокойство, особенно у людей, которые соблюдают безглютеновую диету по медицинским показаниям.

В то время как стандартная буханка белого хлеба весом 800 г из супермаркета всё ещё стоит менее £1, меньший по размеру (550 г) безглютеновый аналог обычно стоит около £1,90. Брендовые продукты ещё дороже: буханка безглютенового хлеба Promise весом 480 г теперь стоит £3,90 во многих магазинах. «Приличная безглютеновая буханка сейчас регулярно стоит около £4», — говорит Элисон Питерс, которая ведёт сайт Coeliac Sanctuary. «Хлеб Promise теперь стоит £3,90 в Tesco и Sainsbury's. Даже собственные марки супермаркетов [безглютеновый хлеб] часто стоят около £2 за буханку».

До начала иранской войны рост цен на продукты в Великобритании замедлялся после скачка, последовавшего за полномасштабным вторжением России в Украину в 2022 году. Стоимость продуктов питания и напитков выросла примерно на 3% в годовом исчислении к апрелю, но экономические потрясения от войны могут привести к тому, что этот показатель достигнет почти 10% к концу года. Питерс, которая сама страдает целиакией и чей сайт предлагает советы и ресурсы для больных, опасается, что безглютеновая еда «становится роскошью, а не необходимой медицинской диетой для управления пожизненным аутоиммунным заболеванием».

«Если у вас есть дети с целиакией или несколько больных целиакией в одном доме, что часто встречается из-за генетики, расходы накапливаются невероятно быстро», — говорит она. «Семья может легко съедать несколько буханок хлеба в неделю только за счёт хлеба». Питерс заметила, что такие бренды, как Promise и Doves Farm, становятся дороже. Сегодня буханка безглютенового хлеба обычно стоит £3,12, что на 17 пенсов, или почти на 6%, больше, чем в мае 2025 года (на основе корзины из 40 продуктов), согласно Trolley.co.uk, сервису сравнения цен на продукты в Великобритании.

Для безглютеновой муки (на основе 17 продуктов) рост составляет более 10%, или 36 пенсов, до £3,80. Однако для некоторых отдельных брендов рост гораздо больше. «Безглютеновые продукты часто меньше по размеру и дороже», — говорит Питерс. «Безглютеновая буханка значительно меньше, а коробки с хлопьями содержат меньше продукта, то есть люди платят значительно больше за меньшее количество еды». В то время как 300-граммовая упаковка безглютеновых кукурузных хлопьев собственной марки супермаркета стоит около £1,80, обычные версии могут стоить вдвое меньше за 500 г. Даже упаковка песочного печенья к чаю может быть недоступна, говорит Питерс. «Это £1,60 за упаковку из восьми штук, порошкообразных, „без-чего-то-там“ против 65 пенсов за обычную упаковку из 30 штук».

Она добавляет: «Хотя существуют, понятно, дополнительные затраты на производство безглютеновых продуктов, такие как специализированные помещения, эти цены многие больные целиакией просто не могут себе позволить». Николь Марвин обратилась в Guardian Money в отчаянии после того, как отдел «free-from» исчез из её местного Aldi в Дадли, Западный Мидленд. «У меня был доступ к безглютеновому хлебу, макаронам, печенью и закускам — всему основному. Я заметила значительное повышение цен на безглютеновую еду», — говорит она. «Хлеб стоит около £3,50 за маленькие ломтики и размером с полбуханки. Печенье тоже. Восемь штук песочного печенья — £3,45».

Магазин Марвин участвовал в пилотном проекте в 300 магазинах, который длился год. «Мне трудно, потому что я больше не могу купить безглютеновую муку в Aldi, чтобы печь свой хлеб, что экономило мне деньги. Раздражает, что таких людей, как я, ограничивают в том, где мы можем купить еду. Я чувствую уныние, потому что такие супермаркеты, как Aldi, были доступны, и теперь этот вариант исчез». Хотя окончание пилотного проекта обычно не является новостью, многие приветствовали шаг этого недорогого супермаркета. Еженедельная покупка безглютеновых продуктов может стоить до 35% дороже, чем обычная, согласно исследованию благотворительной организации Coeliac UK.

То же исследование показало, что восемь из десяти человек сообщают, что им трудно позволить себе безглютеновые основные продукты, а трое из десяти сознательно...