根据一项新研究，将蓝莓、李子、黑莓、蚕豆和樱桃等食物加入日常饮食——尤其是搭配绿茶——可能是支持心脏健康的简单方法。因为显然，“每日五份”果蔬并非我们以为的营养安全网。

由雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校以及玛氏公司——没错，就是那家糖果公司——的科学家领导的一项大型国际研究发现，大多数人摄入的黄烷醇不足，这种天然化合物与降低心脏病风险有关。研究人员发现，只有不到20%的人达到了与心脏健康益处相关的黄烷醇摄入水平。即使是许多经常食用推荐的五份果蔬的人，也未能达到这一目标。

该研究于2026年6月8日发表在《食品与功能》期刊上，分析了来自英国和美国超过3万人的饮食数据，使用生物标志物测量来评估黄烷醇摄入量。研究主要作者哈维尔·奥塔维亚尼博士表示：“黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄入足够量。大多数人认为多吃水果蔬菜就能满足，但这项研究表明，你选择的具体食物远比总量重要。吃一把黑莓、一个完整的苹果，或者在用餐时喝一杯绿茶，都能带来真正的改变。”

研究结果表明，仅仅增加水果和蔬菜的摄入量可能还不够。人们选择的具体食物在决定实际摄入多少黄烷醇方面起着重要作用。早期的研究，包括最大的黄烷醇临床试验COSMOS研究，发现每天摄入500毫克黄烷醇可显著降低死于心脏病的风险。新研究表明，即使遵循标准健康饮食建议（如NHS健康饮食指南），大多数人仍远低于这一水平。

研究人员确定了以下每份黄烷醇含量最丰富的食物来源：蓝莓、黑莓、李子、蚕豆、樱桃、苹果和绿茶。研究结果还引发疑问：当前的营养建议是否能在帮助人们获取黄烷醇等有益化合物方面做得更好？雷丁大学的冈特·库恩勒教授说：“每日五份是正确的信息，但我们需要更仔细地考虑是哪五份。不同的水果和蔬菜在维生素和矿物质之外提供截然不同的营养益处，随着我们对这些化合物的理解加深，我们有机会让饮食指导更具体、更有效。”

研究人员表示，这些发现突出了一个重要观点：虽然多吃水果蔬菜仍然是健康饮食的基石，但选择的具体种类可能对心脏健康益处产生重大影响。所以，去拿那些黑莓，泡点绿茶吧——你的心脏会感谢你，即使你的味蕾感到困惑。