Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass die meisten Menschen nicht genug herzschützende Flavanole zu sich nehmen – selbst wenn sie ihre fünf Portionen am Tag essen. Sieht so aus, als ob „Iss mehr Pflanzen“ eine Fortsetzung braucht: „Iss die richtigen Pflanzen.“
Laut einer neuen Studie könnte die tägliche Aufnahme von Lebensmitteln wie Blaubeeren, Pflaumen, Brombeeren, dicken Bohnen und Kirschen – besonders in Kombination mit grünem Tee – eine einfache Möglichkeit sein, die Herzgesundheit zu unterstützen. Denn anscheinend ist „fünf am Tag“ nicht das Ernährungssicherheitsnetz, das wir dachten.
Eine große internationale Studie unter der Leitung von Wissenschaftlern der University of Reading, der Harvard Medical School, der University of California Davis und Mars, Inc. – ja, dem Süßwarenunternehmen – ergab, dass die meisten Menschen nicht genügend Flavanole zu sich nehmen, natürliche Verbindungen, die mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden. Die Forscher entdeckten, dass weniger als 20 % der Menschen die Flavanolaufnahme erreichten, die mit Herzgesundheitsvorteilen verbunden ist. Selbst viele Personen, die regelmäßig die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag aßen, erreichten dieses Ziel nicht.
Die am 8. Juni 2026 in der Zeitschrift Food and Function veröffentlichte Studie analysierte Ernährungsdaten von mehr als 30.000 Menschen im Vereinigten Königreich und in den USA unter Verwendung von Biomarkermessungen zur Bewertung der Flavanolaufnahme. Dr. Javier Ottaviani, der Hauptautor der Studie, sagte: „Flavanole können das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, erheblich senken, aber nur, wenn Sie genug davon zu sich nehmen. Die meisten Menschen gehen davon aus, dass der Verzehr von viel Obst und Gemüse dies abdeckt, aber was diese Forschung zeigt, ist, dass die spezifischen Entscheidungen, die Sie treffen, weitaus wichtiger sind als die Gesamtmenge. Eine Handvoll Brombeeren, ein ganzer Apfel oder eine Tasse grüner Tee zu Ihrer Mahlzeit könnten einen echten Unterschied machen.“
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine einfache Erhöhung der Obst- und Gemüseaufnahme möglicherweise nicht ausreicht. Die spezifischen Lebensmittel, die Menschen wählen, scheinen eine wichtige Rolle dabei zu spielen, wie viele Flavanole sie tatsächlich zu sich nehmen. Frühere Forschungen, einschließlich der COSMOS-Studie – der größten klinischen Studie zu Flavanolen – ergaben, dass der Verzehr von 500 Milligramm Flavanolen pro Tag das Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, signifikant senkte. Die neue Studie zeigt, dass die meisten Menschen weit unter diesem Niveau bleiben, selbst wenn sie standardmäßige gesunde Ernährungsempfehlungen wie den NHS Eatwell Guide befolgen.
Die Forscher identifizierten die folgenden Lebensmittel als einige der reichhaltigsten Nahrungsquellen für Flavanole pro Portion: Blaubeeren, Brombeeren, Pflaumen, dicke Bohnen, Kirschen, Äpfel und grüner Tee. Die Ergebnisse werfen auch Fragen auf, ob die aktuellen Ernährungsempfehlungen besser helfen könnten, Menschen dabei zu unterstützen, vorteilhafte Verbindungen wie Flavanole zu erhalten. Professor Gunter Kuhnle von der University of Reading sagte: „Fünf am Tag ist die richtige Botschaft, aber wir müssen möglicherweise sorgfältiger darüber nachdenken, welche fünf. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten bieten sehr unterschiedliche ernährungsphysiologische Vorteile über Vitamine und Mineralstoffe hinaus, und mit unserem wachsenden Verständnis dieser Verbindungen gibt es eine echte Gelegenheit, Ernährungsrichtlinien spezifischer und effektiver zu gestalten.“
Die Forscher sagen, die Ergebnisse unterstreichen einen wichtigen Punkt: Während der Verzehr von viel Obst und Gemüse ein Eckpfeiler einer gesunden Ernährung bleibt, kann die Auswahl der Produkte einen erheblichen Einfluss auf die Herzgesundheitsvorteile haben. Also greifen Sie zu den Brombeeren und brühen Sie grünen Tee auf – Ihr Herz wird es Ihnen danken, auch wenn Ihre Geschmacksknospen verwirrt sind.