在哥德堡一栋不起眼的办公楼里（从当地大学租来的），会议室以长跑名将命名：埃利乌德·基普乔格、基莉·霍奇金森，以及最新加入的萨巴斯蒂安·萨维——那个最近说了句“去他的物理定律”，然后以不到两小时跑完官方马拉松的人。上个月在伦敦，萨维以1小时59分30秒成为首位达成此壮举的人，而尽管大量报道聚焦于他的碳板鞋，一群瑞典科学家、营养师和技术人员认为，另一个因素同样重要，甚至更重要。

“我们没有鞋业那种大喇叭，”运动营养品牌Maurten的联合创始人兼CEO奥洛夫·斯科尔德说，“我们没那么显眼。但如果你跟运动员和教练聊聊，精英圈都知道我们是谁。”确实，自2018年以来，每一项男女马拉松世界纪录都是由使用Maurten产品的运动员创造的。仅伦敦马拉松，男子前八名中有七人、女子前六名中有五人与这家瑞典公司有官方关系——少数例外可能只是不愿承认。Maurten在顶尖赛场上已无处不在。

Maurten成立于2015年，最初的绝招是一种运动饮料，利用新型水凝胶作为“载体”运输碳水化合物。原本旨在通过减少糖和酸度改善牙齿健康，但早期实验表明，它可以绕过胃部，在肠道中被吸收，让运动员摄入更多碳水化合物而不引发肠胃抗议。“当我们开始在肯尼亚和埃塞俄比亚的精英跑者中测试时，他们说这太神奇了，因为它会消失，”斯科尔德说，“如果你是个50公斤的跑者，你能感觉到体内的每一滴水。”

但公司的下一个创新——碳酸氢钠（小苏打）输送系统——才是真正诡异之处。小苏打的性能提升益处近一个世纪前就被发现；它作为“血液缓冲剂”抵消剧烈运动时的酸度。对人类合法（但在大多数马术运动中非法），但严重的肠胃问题让历史上很少有运动员尝试。Maurten花了多年时间开发一种小苏打系统，利用同样的水凝胶概念，将几十颗小苏打微型片剂运过胃部进入肠道。每份售价15英镑，这种混合物——质地介于半凝固果冻和过稠的蛋奶糊之间——在运动前约两小时用勺子食用。服用后指尖采血测试显示pH值升高，支持者认为这可能有利于高强度表现。

结果难以忽视：从2023年（Maurten推出小苏打产品）到2025年，有36名男子在3分49秒内跑完一英里，而此前12年只有9人，尽管有超级钉鞋和跑道升级。伦敦马拉松当天早上，Maurten的运动技术主管乔什·罗将天气预报输入预测模型，得到1:59.29——比萨维最终的世界纪录慢一秒。“科学家的一面告诉我，这更多是运气，”罗谦虚地回避，忽略了他的团队在六次行程中在萨维的肯尼亚营地驻扎了32天，测试能量消耗、乳酸反应、跑步经济性和碳水化合物氧化。

对萨维来说，比赛日的补给如同军事行动：赛前两天大量饮用Maurten的高碳水化合物饮料混合物，早上吃一碗小苏打泥浆，起跑线上一支凝胶，每5公里精确饮用160毫升饮料混合物，半程时再加一支咖啡因凝胶。这平均每小时摄入115克碳水化合物——远高于先前理解的补给极限。斯科尔德形容伦敦马拉松的后续“有点疯狂”，公司被寻求“萨维疗法”的运动员和教练淹没。现在约有1000名运动员得到该公司支持，主要是跑者，但也有自行车和铁人三项运动员。总部位于曼彻斯特的M11 Track Cl