你吃过晚饭了。你感觉很饱。然而，半小时后，你就像一只心怀不满的浣熊一样翻遍厨房的橱柜。听起来很熟悉吧？研究表明，大约三分之一的人每晚晚餐后都会吃零食——而在18-24岁的人群中，五分之四的人无法抗拒。所以，如果你年轻且在晚上10点猛吃薯片，恭喜你：从统计上看你是正常的，而这种正常是最不令人安慰的。

营养师克里斯汀·博利厄博士表示，这会带来麻烦。她指出，有证据表明，人们在睡前两小时内进食越多，体重增加和肥胖的“几率就越大”。所以，深夜零食不仅仅是一个迷人的小怪癖；这是一个有后果的习惯。

为什么晚上的渴望如此普遍？尽管我们在睡眠时禁食的时间更长，但研究表明，我们的食欲自然会在晚上达到高峰——几乎与我们在一天早些时候吃了多少无关。巴斯大学研究身体如何处理食物和能量的詹姆斯·贝茨教授说，一个主要因素是我们的“饥饿激素”胃饥饿素在一天晚些时候通常更高。“虽然它往往会被进餐抑制，但这真的只发生在一天的第一餐之后，而不是午餐或晚餐之后。”所以早餐收到了通知；午餐和晚餐显然没有。

但你吃什么也很重要。富含蛋白质、纤维和体积的餐食往往能让我们更长时间保持饱腹感。贝茨说，没有营养丰富或饱腹的晚餐可能会导致 later “崩溃”，从而让人吃零食。对其他人来说，害怕在夜间醒来饥饿也是一个 motivating 因素——而习惯也起作用。“如果吃零食经常发生在相同的环境中，周围的线索就会开始触发渴望，”伯明翰大学食欲专家苏珊娜·希格斯教授说。“例如，如果某人通常在看电视时吃零食，仅仅打开电视就可能让他们想吃东西。”巴甫洛夫的狗有铃铛；你有Netflix。

不仅仅是饥饿感在一天晚些时候增加。研究表明，我们对高热量食物的食欲也会变得更强，这是由大脑的奖励系统驱动的，而不是对能量的真正需求。“与低脂食物相比，我们在一天晚些时候对高脂食物的喜爱和渴望更强烈，”博利厄说，她在利兹大学和加拿大蒙克顿大学之间分配时间。“这种享乐驱动可以覆盖饱腹信号，让我们即使饱了也想吃零食或甜点。”即使在一顿丰盛的晚餐后，富含糖、脂肪或盐的食物仍能继续激活大脑的奖励通路，这有助于解释为什么许多人发现自己还想再吃点什么。所以，当你晚上9点站在饼干罐前时，这可能不是缺乏意志力。你的生物学在与你作对。

证据是混杂的。但肯定的是，晚餐吃得晚且量大影响消化和身体正常的睡眠准备。那吃零食呢？这里的研究就不那么清楚了。有一些证据表明，富含精制碳水化合物和添加糖的食物——从白面包和白米饭到饼干和蛋糕——可能与较差的睡眠有关。研究人员认为，这可能是因为这类食物会导致血糖水平更大幅度的波动，并可能改变一些参与调节睡眠和食欲的激素信号。然而，厘清因果关系很困难。睡眠不好的人可能更倾向于吃含糖零食。“已知睡眠剥夺不仅会增加食欲，还会增加对高能量密度食物的渴望，”萨里大学睡眠和生物钟专家乔纳森·约翰斯顿教授说。这意味着很难就深夜吃零食是否会扰乱睡眠得出明确结论，贝茨说。“证据远不清楚，也许可能反映了一些人对o的反应不同