在一项绝对不会让任何人震惊的惊人发现中，厨师兼作家露西·特威德证实，汤其实很好。她的新书《温柔》提供了三种地中海汤食谱，承诺带来“锅中的真正恢复”——这基本上就是自从人类发明火和挖空葫芦以来，人们对汤的评价。

特威德的蔬菜浓汤，她保证，不含任何会“戳到上颚或卡在臼齿里”的碎块。相反，它提供“温暖、诚实、柔软的口感”，并且加入一勺蒜香自制香蒜酱后会变得无限美味。食谱包括2汤匙橄榄油、1个棕洋葱、2根芹菜、3根胡萝卜、2瓣大蒜、2个西葫芦、1个红甜椒、1个土豆、1-1.5升高汤、一罐400克切丁番茄、各400克的白腰豆和博洛蒂豆、200克小意面、155克冷冻豌豆、250克四季豆，以及烤酸面包。香蒜酱由1把罗勒、40克烤松子、50克磨碎的帕玛森芝士、80毫升橄榄油、1瓣大蒜和少许柠檬汁混合而成。汤可以冷藏保存三天或冷冻三个月——大概是为了让你在生活再次给你一记隐喻性的感冒时能撑过去。

然后是希腊豆汤，特威德坚持认为它很简单，不应添加额外的香料或草药使其复杂化。它需要300克干白豆（或800克罐装）、2汤匙橄榄油、1个棕洋葱、2根胡萝卜、2根芹菜、3瓣大蒜、一罐400克切丁番茄、1片月桂叶、1茶匙甜红椒粉、半把欧芹和1.25升高汤。为了增加奶油感，你可以在锅里捣碎一些豆子——这种技巧既令人满足，又可以想象是一种不错的臂力锻炼。搭配橄榄、腌菜和一大块酸面包食用，“以获得完整的希腊体验”。

最后，特威德提供了鸡蛋柠檬汤，这是一种希腊万能鸡汤，包含一只整鸡（约1.6公斤）、2汤匙橄榄油、1个切块的洋葱、2根胡萝卜、2根芹菜、1汤匙鸡汤粉、165克短粒米、3个鸡蛋、2个柠檬的汁，以及新鲜莳萝和欧芹。蛋柠檬混合物在离火后搅入热汤中，以防止结块——因为没有什么比意外的蛋花更能破坏一碗恢复元气的汤了。然后加入撕碎的鸡肉，轻轻加热但不煮沸。“你可以加很多蔬菜，”特威德指出，“但有时候当你真的感觉不舒服时，就保持超级简单。”来自一个显然明白生病时最不需要的就是复杂食谱的人的金玉良言。

《温柔》现由默多克图书出版，售价39.99澳元，大约相当于三份外卖汤的价格，但能让你吃一整个冬天。