蛋糕小摊，那些可爱的诚信箱小亭子里塞满了自制饼干、布朗尼和柠檬 drizzle，已经成为一种地道的英国传统。它们在全国各地的草坪、车道和路边涌现，把业余烘焙师变成了糖果界的迷你女皇。对一些人来说，这是副业；对另一些人，比如伯明翰金斯希思的丹妮尔·埃金顿来说，这成了全职职业，取代了她餐饮经理的工作。她的薰衣草蛋糕小摊现在每周进账500到1000英镑，顾客从雷迪奇和索利哈尔开车来，在她安静的街道上排队。她每周七天营业，从早上9点到晚上9点，并把人群归功于她在TikTok上的名气。“看到外面排着队，简直难以置信，”她说。与此同时，米尔顿凯恩斯卡斯尔索普的两个孩子的母亲查莉·科尔曼-波拉德在周五和周六经营她的“不一样蛋糕小摊”，把所有利润都重新投入到小摊本身。“很多妈妈都在做全职工作，”她指出，“它们简直无处不在。”

但成功引来了法律的关注。一些地方议会援引《地方政府（杂项条款）法》，现在要求烘焙师为街头交易许可证掏钱——费用从1000到3000英镑不等。在诺丁汉郡的巴塞特劳，包括《雷特福德烘焙小摊》的希瑟·普莱斯在内的八位小摊主收到了通知，威胁如果不付款就罚款。希瑟“目瞪口呆”。在社区反弹后，议会暂停了执法以审查政策——但尚未做出决定。威胁依然存在：如果议会强制执行许可，小摊可能会崩溃。丹妮尔已经持有三级食品安全证书，正在等待伯明翰议会的消息。“费用从1000到3000英镑不等，”她说，“所以对一些小摊来说，可能行不通。”目前，蛋糕小摊的梦想悬而未决，烘焙师们希望他们唯一需要担心的是柠檬 drizzle 是否在周末前卖完。