Las casetas de pasteles, esas adorables cabañas de confianza repletas de galletas, brownies y bizcocho de limón caseros, se han convertido en una tradición británica por todo lo alto. Brotan en jardines delanteros, entradas de coches y arcenes de carreteras de toda la nación, transformando a panaderos aficionados en mini emperatrices de la repostería. Para algunos es un trabajo extra; para otras, como Danielle Edgington en Kings Heath, Birmingham, es una carrera a tiempo completo que ha sustituido su puesto de gerente de catering. Su Lavender Cake Shed ahora ingresa entre 500 y 1.000 libras a la semana, con clientes que vienen desde Redditch y Solihull para hacer cola en su tranquila calle. Abre siete días a la semana, de 09:00 a 21:00 BST, y atribuye su fama en TikTok a las multitudes. "Ver una cola ahí fuera es simplemente increíble", dijo. Mientras tanto, Charley Coleman-Pollard, madre de dos hijos en Castlethorpe, Milton Keynes, gestiona su Something Different's Cake Shed los viernes y sábados, reinvirtiendo todos los beneficios en la propia caseta. "Muchas madres lo hacen como trabajo a tiempo completo", señaló. "Están apareciendo por todas partes".

Pero el éxito ha atraído el brazo largo de la ley. Algunos ayuntamientos, citando la Ley de Gobierno Local (Disposiciones Varias), exigen ahora que los panaderos paguen licencias de venta ambulante, que cuestan entre 1.000 y 3.000 libras. En Bassettlaw, Nottinghamshire, ocho propietarios de casetas, incluida Heather Price de The Retford Bakeshed, recibieron notificaciones entregadas a mano amenazando con multas a menos que pagaran. Heather se quedó "atónita". Tras una reacción comunitaria, el ayuntamiento puso en pausa la aplicación de la normativa para revisar su política, pero aún no se ha tomado ninguna decisión. La amenaza se cierne: si los ayuntamientos exigen licencias, las casetas más pequeñas podrían desmoronarse. Danielle, que ya posee un certificado de seguridad alimentaria de nivel tres, está esperando noticias del ayuntamiento de Birmingham. "El costo puede ser de entre 1.000 y 3.000 libras", dijo, "así que para algunas de las casetas más pequeñas, quizás no sería viable". Por ahora, el sueño de la caseta de pasteles pende de un hilo, y los panaderos esperan que lo único de lo que tengan que preocuparse sea de si el bizcocho de limón se acaba antes del fin de semana.