Kakskjul, de där bedårande små hederlighetsboxarna fyllda med hembakade kakor, brownies och lemon drizzle, har blivit en fullfjädrad brittisk tradition. De dyker upp på gräsmattor, uppfarter och vägrenar över hela landet och förvandlar amatörbagare till små kejsarinnor av konfektyr. För vissa är det en sidohustle; för andra, som Danielle Edgington i Kings Heath, Birmingham, är det en heltidskarriär som ersatt hennes jobb som cateringchef. Hennes Lavender Cake Shed drar nu in mellan 500 och 1 000 pund i veckan, med kunder som kör från Redditch och Solihull för att stå i kö på hennes lugna gata. Hon har öppet sju dagar i veckan, 09:00 till 21:00 BST, och tillskriver sin TikTok-berömmelse folksamlingarna. "Att se en kö där ute är helt otroligt", sa hon. Samtidigt driver Charley Coleman-Pollard, tvåbarnsmor i Castlethorpe, Milton Keynes, sitt Something Different's Cake Shed på fredagar och lördagar och återinvesterar alla vinster i själva skjulet. "Många mammor gör det som ett heltidsjobb", noterade hon. "De dyker upp överallt."
Men framgången har lockat lagens långa arm. Vissa kommuner, med hänvisning till Local Government (Miscellaneous Provisions) Act, kräver nu att bagare hostar upp pengar för gatumarknadstillstånd – som kostar allt från 1 000 till 3 000 pund. I Bassettlaw, Nottinghamshire, fick åtta skjulägare, inklusive Heather Price från The Retford Bakeshed, personligen överlämnade meddelanden om böter om de inte betalade. Heather var "ställd". Efter en motreaktion från samhället pausade kommunen verkställigheten för att se över sin policy – men inget beslut har fattats ännu. Hotet hänger över: om kommuner driver igenom licenskraven kan mindre skjul kollapsa. Danielle, som redan har ett nivå tre-livsmedelssäkerhetscertifikat, väntar på besked från Birminghams kommun. "Kostnaden kan vara allt från 1 000 till 3 000 pund", sa hon, "så för vissa av de mindre skjulen skulle det kanske inte vara lönsamt." För närvarande hänger kakskjulsdrömmen i en balans, med bagare som hoppas att det enda de behöver oroa sig för är om lemon drizzle tar slut före helgen.