Dolomitler'i taçlandıran yüksek platoda, yol boyunca harika yemekler ve şaraplarla beslenen bir yürüyüş hayal edin. Bu, Bolzano'nun 20 mil güneyinde, Güney Tirol'ün Alto Adige Şarap Yolu üzerindeki küçük bir köy olan Kurtatsch'ta gerçek bir gerçeklik ve bölgedeyseniz iyi değerlendirilmiş bir gün. Yürüyüşün kendisi biraz dayanıklılık ve uygun yürüyüş botları gerektiriyor, ancak bunun dışında oldukça kolay.

Kooperatif şarap mahzeni, 1900'den beri bu dik yamaçta tarım yapıyor ve her biri yaklaşık iki buçuk dönümlük kendi arazisini işleyen yaklaşık 190 aile etrafında inşa edilmiş. Burada her şey kalite nicelikten üstündür. Çiftçiler o kadar adanmış ki, onları dışarıda gönüllü olarak mahzen logosunu giyerken yakalarsınız.

Cantina Kurtatsch Şarap Seferi sabah, Kurtatsch'ın Dolomit kayalıklarındaki en yüksek bağ alanı olan Graun'a 2.950 feet'e bir araç yolculuğuyla başlıyor. Oradan vadi tabanına 7,5 mil iniyorsunuz ve en iyi kısım, rehberin her parselde durup yetiştirildiği yerden doğrudan dökmesi (Terroir serisinden toplam 12 şarap!). Zirvede, en yüksek Dolomit teraslarından gelen çıtır bir Müller Thurgau - ve vadi tabanına yakın, bölgenin yerli kırmızı üzüm çeşidi olan ilk Schiava dökümü öğle yemeği için tonu belirliyor. Her duraktaki manzaralar da hayal kırıklığına uğratmıyor.

Yolun yarısında, Penon'daki Himmelspforte'de bir brettljause için duracaksınız. Daha önce duymadıysanız, yerel speck'in koyu çavdar ekmeği, eski peynir ve mevsime göre değişen soslarla birlikte başrolde olduğu Güney Tirol şarküteri tabağı düşünün. Not: Daha önce speck yemiş olabilirsiniz, ama buradaki gibi değil. Taze dağ havasında olgunlaştırılmış, daha güneyde üretilenlerden farklı, kürlenmiş ve soğuk tütsülenmiş jambon düşünün. Güney Tirol'de öğleden önceki bu mola için kullanılan terim, yarım öğle anlamına gelen holbmittog'dur. Aşağıda yayılan Adige vadisi ile bu, katılacağınız en medeni yürüyüş molalarından biridir.

Köye iniş doğrudan öğle yemeğine çıkar. Terzer veya Schwarz Adler'de üç çeşit. İtalya'da olabilirsiniz, ancak Güney Tirol mutfağı Avusturya-Macaristan ve Alp geleneklerinden büyük ölçüde etkilenmiştir, Akdeniz'den çok Almanca'ya yakındır. Zeytinyağı yerine tereyağı, makarna yerine köfte, domates sosları yerine doyurucu güveçler ve tütsülenmiş etler vardır. Tatlı olarak, Güney Tirol elmalı strudel veya karabuğday reçelli kek kaçınılmazdır.

Terzer'de, ikinci nesil şef Valentin, yerel alabalık ve göl alabalığı, yan tarladaki ürünler ve yerel üreticilerin etlerinden günlük bir menü oluşturuyor. Zengin et suyunda servis edilen cennet gibi ekmek köftesi canederli ve bölgenin ıspanak ve ricotta ile doldurulmuş hamur işi schlutzkrapfen'i arayın. Güneş terası, Adige vadisi manzarasıyla yıl boyunca açıktır. Schwarz Adler, menüden yüzyıllar öncesine dayanan taş mahzenlerde, odun ateşinde ızgara etrafında inşa edilmiş bir mutfakla çalışıyor. Hangi yeri seçerseniz seçin, bir bardak daha önce bahsedilen Schiava sipariş ettiğinizden emin olun. Hafif gövdeli, düşük tanenli ve yaz gününde veya aslında yılın herhangi bir zamanında hafifçe soğutulmuş olarak oldukça mükemmel. İtalya'da tüketilen tüm Schiava'nın yüzde otuzu bu kooperatiften geliyor.

Öğle yemeğinden sonra meydan, malikane evleri, eski kilise ve Cantina Kurtatsch'ın kendisiyle bir taş atımı uzaklıkta - cam, beyaz duvarlar ve koyu akasya ağacından oluşan çarpıcı bir yapı, önü Dolomit taşıyla kaplı ve barrique mahzeni doğrudan aşağıdaki kayaya oyulmuş. Açıkçası sefer bir günlük gezi olarak çalışıyor, ancak 14. yüzyıldan kalma bir binada, vadiye bakan balkonuyla Schwarz Adler Turmhotel'de gecelemek şiddetle tavsiye edilir.