Kafein dünyanın en popüler psikoaktif maddesi ve kahve çoğumuzun dozunu aldığı yol. Amerikan Kalp Derneği'nin yeni bir bilimsel bildirisine göre, çoğu yetişkin günde 400 mg'a kadar kafeini güvenle tüketebilir - ki bu, içine şeker bombası atmadığınız sürece yaklaşık beş adet 8 onsluk kafeinli kahve demek. Bazı insanlar için, ölçülü kahve tüketimi kalp-damar hastalığı riskini bile azaltabilir.
Resim yüksek dozlarda çirkinleşiyor. Yoğun kafein kaynakları, özellikle enerji içecekleri ve enerji shotları, kalp sorunları riskini artırabilir. Bulgular, AHA'nın amiral gemisi dergisi Circulation'da "Kafein ve Kalp-Damar Hastalığı" başlıklı bir bildiride yayımlandı.
"Kahvede tüketilen kafein, milyonlarca insan için günlük yaşamın önemli bir parçası," dedi yazı grubunun başkanı ve UCSF'de profesör olan Dr. Gregory M. Marcus. "Günde 400 mg'a kadar olan miktar güvenlidir ve kalp-damar riskini artırmaz. Ancak enerji içeceklerinde bulunan yüksek dozlar zararlı etkilere yol açabilir ve bunlardan kaçınılmalıdır."
Kafeinin kalbi nasıl etkilediğini anlamak zor. Kahve, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip birçok biyoaktif bileşik içerir, bu da faydalarını açıklayabilir. Ancak çoğu araştırma gözlemseldir, bu nedenle neden-sonuç ilişkisini kanıtlayamaz. Ayrıca insanlar kahveye süt, krema, şurup ve şeker ekler, bu da işi bulandırır.
Bildiri, kafeinli kahveyi kan basıncı, kolesterol, Tip 2 diyabet, koroner kalp hastalığı, inme, kalp yetmezliği, atriyal fibrilasyon ve diğer durumlarla ilişkilendiren kanıtları inceliyor. Günde 400 mg'a kadar (3-5 fincan sade kahve) çoğu yetişkin için güvenlidir. Katkısız kahve tüketimi, Tip 2 diyabet, kalp hastalığı, inme, kalp yetmezliği ve bazı aritmilerde daha düşük risklerle ilişkilendirildi.
Randomize çalışmalar, kahve kafeinini daha düşük atriyal fibrilasyon riskiyle ancak daha yüksek prematüre ventriküler kasılma (PVC) riskiyle ilişkilendiriyor. Şeker veya krema eklemek faydaları zayıflatabilir. Enerji içeceklerinden yüksek kafein (sıvı ons başına 40-69 mg, kahveden 3-4 kat fazla) yüksek kan basıncı ve düzensiz kalp ritimleriyle bağlantılıydı.
Kafein karaciğer tarafından işlenir ve yaklaşık bir saatte zirve yapar, ancak genetik, metabolizma, yaş ve tolerans bunu etkiler. Düzenli kullanıcılar tolerans geliştirir; diğerleri küçük miktarlardan güçlü etkiler hisseder. Kısa vadeli etkiler arasında kan basıncı, kalp atış hızı, kan şekeri ve uyanıklıkta geçici artışlar, ayrıca çarpıntı ve uyku bozukluğu yer alır.
Kahvenin kan basıncına etkisi tuhaf: Günde 1-3 fincan yüksek tansiyon geliştirme riskiyle ilişkilendirilirken, 3 fincandan fazlası daha düşük riskle ilişkilendirildi. Enerji içeceklerinden yüksek dozlar, özellikle halihazırda hipertansif olanlarda önemli kan basıncı dalgalanmalarına neden olabilir.
Kafeinli kahve, insülin duyarlılığını geçici olarak azaltabilir, ancak düzenli sade kahve tüketimi daha düşük Tip 2 diyabet riskiyle ilişkilendirildi. Bilim insanları kafeinin mi yoksa diğer bileşiklerin mi sorumlu olduğundan emin değil.
Kahve hazırlama yöntemi kolesterol için önemlidir. Filtresiz kahvede (espresso, French press, Türk kahvesi, kaynatılmış) bulunan cafestol, LDL kolesterolü yükseltir. Kağıt filtreler ve hazır kahve bunu giderir.
Günde bir ila üç fincan daha yüksek atriyal fibrilasyon riskiyle ilişkilendirilmedi ancak daha fazla PVC ile ilişkilendirildi. Enerji içeceklerinden çok yüksek dozlar, 30 yaş altı sağlıklı yetişkinlerde bile anormal ritimlere neden olabilir. Günde iki ila dört fincan, daha düşük kalp hastalığı, kalp yetmezliği ve inme riskleriyle ilişkilendirilirken, 4 fincandan fazlası kalp yetmezliği riskini artırabilir.
Çay, daha düşük atriyal fibrilasyon, kalp yetmezliği ve inme riskleriyle ilişkilendirilmiştir. Enerji içecekleri, barlar, jeller ve takviyeler, emilimi hızlandıran, kan basıncını artıran ve kalp-damar zararını yükselten katkı maddeleri içerebilir.
Yazı grubu, daha fazla randomize kontrollü çalışma çağrısında bulundu ve kafeinin sınırlı kanıt nedeniyle AHA'nın 2026 Diyet Rehberi'ne dahil edilmediğini belirtti.
"Herkese uyan tek bir strateji yok," dedi Marcus. "Belki"