Новое исследование предполагает, что не все «пять в день» одинаковы, что является плохой новостью для тех, кто думал, что их ежедневное яблоко и банан делают всю тяжелую работу. Исследователи утверждают, что определенные продукты — черника, сливы, ежевика, бобы, вишня и зеленый чай — идеально подходят для повышения уровня флаванолов, питательных веществ, поддерживающих здоровье сердца за счет уменьшения воспаления и улучшения кровообращения.

Исследование 30 000 человек в США и Великобритании показало, что даже у тех, кто регулярно ест фрукты и овощи, часто не хватает этих соединений. Менее одного из пяти получают рекомендуемую суточную дозу в 500 мг, согласно журналу Food and Function. Ведущий исследователь доктор Хавьер Оттавиани говорит, что простые замены продуктов могут «действительно изменить ситуацию», добавляя, что конкретный выбор имеет большее значение, чем общее количество.

Профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга соглашается, что, хотя совет «пять в день» по-прежнему разумен, нам, возможно, нужно более тщательно подумать о том, какие именно пять. «Разные фрукты и овощи предлагают очень разные питательные преимущества помимо витаминов и минералов», — сказал он, намекая на будущее, в котором диетические рекомендации станут более конкретными — и менее снисходительными к вашей привычке есть картошку.

Исследование, частично финансируемое шоколадным гигантом Mars Inc (потому что кто еще будет финансировать исследования флаванолов?), использовало биомаркеры мочи для отслеживания потребления. Но кардиолог профессор Навид Саттар из Университета Глазго предупреждает, что, хотя небольшие испытания показывают, что флаванолы могут снижать кровяное давление, пока нет реальных доказательств того, что они уменьшают сердечные приступы или инсульты. Необходимы дополнительные испытания, прежде чем мы начнем прописывать чернику в качестве замены физическим упражнениям.

Делл Стэнфорд из Британского кардиологического фонда добавляет, что содержание флаванолов сильно варьируется в зависимости от того, где выращивается пища, климата, спелости, хранения и даже ваших кишечных бактерий. Так что черника вашего соседа может быть более добродетельной, чем ваша. BHF и Британский фонд питания рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты, богатой разнообразными фруктами и овощами — потому что, видимо, даже наука не может сделать употребление зелени простым.