Într-o mișcare care nu va surprinde pe nimeni care a încercat vreodată să facă un copil să mănânce o legumă, autoarea de cărți de bucate Kate Jenkins a lansat un trio de rețete de brownie care promit să transforme bucătăria de familie într-o zonă de pace, nu de război. Noua ei carte, "The Brownie Book: Wickedly Irresistible Chocolatey Bakes" (DK, £16.99), oferă trei rețete - un Chewy Toffee Crisp Brownie, un Carrot Cake Blondie și un Cinnamon Roll Brownie - fiecare concepută să fie suficient de simplă pentru mânuțe mici și suficient de decadentă încât adulții să se lupte inevitabil pentru ultimul pătrat.

Să începem cu Chewy Toffee Crisp Brownie. Acesta necesită o tavă de copt pătrată de 20 cm, un congelator și o anumită doză de încredere. Mai întâi faci un centru crocant de toffee topind 50g unt nesărat, 100g zahăr brun moale și 40g sirop de aur, apoi amesteci 40g cereale de orez prăjite (da, Rice Krispies). Congelezi asta o oră până se întărește, apoi îl sandvichezi între două straturi de aluat de brownie făcut din 175g unt, 100g ciocolată neagră, 300g zahăr tos și situația obișnuită cu făină și ouă. Coace 35-40 minute la 180C (160C cu ventilație), răcește complet (este esențial, subliniază ei), acoperă cu ciocolată cu lapte topită, mai dă la frigider o oră, apoi taie în 12 batoane. Timp total: preparare 10 minute, răcire 2 ore, gătire 1 oră, plus răcire. Rezultatul: o sfântă treime gumoasă, crocantă și fudge.

Apoi vine Carrot Cake Blondie, care este practic un brownie care încearcă să fie sănătos și eșuează glorios. Topi 175g unt cu 1½ linguriță scorțișoară și 150g ciocolată albă, adaugi 300g zahăr tos, 150g făină simplă, ½ linguriță praf de copt, 3 ouă, 150g morcov ras (stors bine, pentru că nimeni nu vrea blondie ud) și 50g nuci prăjite. Coace 40-45 minute, răcește una-două ore, apoi acoperi cu un frosting de cremă de brânză făcut din 75g unt, 150g cremă de brânză, 200g zahăr pudră și vanilie. Rețeta notează că și "copiii care evită legumele adoră" asta, ceea ce este fie o dovadă a puterii zahărului, fie o minciună pe care suntem cu toții dispuși să ne-o spunem. Face 9 pătrate.

În final, Cinnamon Roll Brownie, care este un brownie reimaginat ca un rulou elvețian. Faci un aluat standard de brownie (175g unt, 100g ciocolată neagră, 300g zahăr etc.), îl coace într-o tavă de rulou elvețian de 20x30cm timp de 20 de minute, apoi îl rulezi cât este încă fierbinte cu hârtie de copt înăuntru. Lași să se răcească patru-șase ore (da, ore), derulezi, întinzi cu un umplutură de unt cu scorțișoară (70g unt, 200g zahăr pudră, 1 lingură lapte, 2 lingurițe scorțișoară), rulezi din nou, dai la frigider 30 de minute, apoi stropești cu un icing simplu și presari zahăr cu scorțișoară. Servește 8 persoane, presupunând că nu mănânci totul singur prefăcându-te că este pentru familie.

Toate rețetele sunt extrase editate din "The Brownie Book", disponibilă pentru £15.29 de la guardianbookshop.com. Jenkins promite că acestea sunt "perfecte pentru mânuțe mici în bucătărie" și că "adulții vor revendica fericiți ultimul pătrat, de asemenea." Cu alte cuvinte, diplomația obișnuită a brownie-urilor: toată lumea câștigă, nimeni nu se rănește, iar mașina de spălat vase este problema altcuiva.