In einer Aktion, die absolut niemanden überraschen wird, der jemals versucht hat, einem Kind ein Gemüse unterzujubeln, hat Kochbuchautorin Kate Jenkins ein Trio von Brownie-Rezepten veröffentlicht, die versprechen, die Familienküche in eine Zone des Friedens, nicht des Krieges, zu verwandeln. Ihr neues Buch "The Brownie Book: Wickedly Irresistible Chocolatey Bakes" (DK, £16.99) bietet drei Rezepte – einen Chewy Toffee Crisp Brownie, einen Carrot Cake Blondie und einen Cinnamon Roll Brownie – die jeweils einfach genug für kleine Hände und dekadent genug sind, dass Erwachsene unweigerlich um das letzte Stück kämpfen.

Beginnen wir mit dem Chewy Toffee Crisp Brownie. Dieser benötigt eine 20-cm-quadratische Backform, einen Gefrierschrank und ein gewisses Maß an Vertrauen. Zuerst stellt man ein Toffee-Crisp-Zentrum her, indem man 50 g ungesalzene Butter, 100 g hellbraunen Zucker und 40 g goldenen Sirup schmilzt und dann 40 g geröstetes Reis-Müsli (ja, Rice Krispies) einrührt. Das friert man eine Stunde lang ein, bis es fest ist, und legt es dann zwischen zwei Schichten Brownie-Teig aus 175 g Butter, 100 g Zartbitterschokolade, 300 g Puderzucker und der üblichen Mehl-Eier-Situation. 35–40 Minuten bei 180 °C (160 °C Umluft) backen, vollständig abkühlen lassen (das ist essentiell, betonen sie), mit geschmolzener Vollmilchschokolade bestreichen, eine weitere Stunde kühlen, dann in 12 Riegel schneiden. Gesamtzeit: Vorbereitung 10 Minuten, Kühlen 2 Stunden, Backen 1 Stunde, plus Abkühlen. Der Lohn: eine kaugummiartige, knusprige, fudgy heilige Dreifaltigkeit.

Dann gibt es den Carrot Cake Blondie, der im Grunde ein Brownie ist, der versucht, gesund zu sein, und dabei glorreich scheitert. Man schmilzt 175 g Butter mit 1½ TL Zimt und 150 g weißer Schokolade, fügt 300 g Puderzucker, 150 g Mehl, ½ TL Backpulver, 3 Eier, 150 g geriebene Karotte (ausgedrückt, denn niemand will einen matschigen Blondie) und 50 g geröstete Walnüsse hinzu. 40–45 Minuten backen, ein bis zwei Stunden abkühlen lassen, dann mit einem Frischkäse-Frosting aus 75 g Butter, 150 g Frischkäse, 200 g Puderzucker und Vanille bestreichen. Das Rezept merkt an, dass selbst "gemüsevermeidende Kinder" das lieben, was entweder ein Zeugnis für die Macht des Zuckers oder eine Lüge ist, die wir uns alle gerne selbst erzählen. Ergibt 9 Quadrate.

Schließlich der Cinnamon Roll Brownie, ein Brownie, der als Biskuitrolle neu interpretiert wird. Man macht einen Standard-Brownie-Teig (175 g Butter, 100 g Zartbitterschokolade, 300 g Zucker usw.), backt ihn in einer 20x30 cm Biskuitrolle-Form 20 Minuten lang, rollt ihn dann noch heiß mit Backpapier darin auf. Vier bis sechs Stunden abkühlen lassen (ja, Stunden), ausrollen, mit einer Zimt-Butter-Füllung (70 g Butter, 200 g Puderzucker, 1 EL Milch, 2 TL Zimt) bestreichen, wieder aufrollen, 30 Minuten kühlen, dann mit einem einfachen Zuckerguss beträufeln und mit Zimtzucker bestreuen. Ergibt 8 Portionen, vorausgesetzt, man isst nicht alles selbst, während man so tut, als sei es für die Familie.

Alle Rezepte sind bearbeitete Auszüge aus "The Brownie Book", erhältlich für £15.29 bei guardianbookshop.com. Jenkins verspricht, dass sie "perfekt für kleine Hände in der Küche" sind und dass "Erwachsene auch gerne das letzte Stück für sich beanspruchen werden." Mit anderen Worten: die übliche Brownie-Diplomatie: jeder gewinnt, niemand wird verletzt, und die Spülmaschine ist das Problem von jemand anderem.