एक ऐसा कदम जो उन लोगों को बिल्कुल आश्चर्यचकित नहीं करेगा जिन्होंने कभी किसी बच्चे को सब्जी खिलाने की कोशिश की है, कुकबुक लेखिका केट जेनकिंस ने तीन ब्राउनी रेसिपीज़ का एक सेट जारी किया है जो परिवारिक रसोई को युद्ध के मैदान के बजाय शांति क्षेत्र में बदलने का वादा करता है। उनकी नई किताब, "द ब्राउनी बुक: विक्डली इरेसिस्टिबल चॉकलेटी बेक्स" (डीके, £16.99), तीन रेसिपीज़ प्रदान करती है - एक च्युई टॉफ़ी क्रिस्प ब्राउनी, एक कैरट केक ब्लॉन्डी, और एक सिनामन रोल ब्राउनी - प्रत्येक को छोटे हाथों के लिए पर्याप्त सरल और इतना समृद्ध बनाया गया है कि वयस्क अनिवार्य रूप से आखिरी टुकड़े के लिए लड़ेंगे।
चलिए च्युई टॉफ़ी क्रिस्प ब्राउनी से शुरू करते हैं। इसके लिए 20 सेमी वर्गाकार बेकिंग ट्रे, एक फ्रीज़र, और एक निश्चित मात्रा में विश्वास चाहिए। पहले आप 50 ग्राम अनसाल्टेड बटर, 100 ग्राम हल्की सॉफ्ट ब्राउन शुगर, और 40 ग्राम गोल्डन सिरप पिघलाकर, फिर 40 ग्राम टोस्टेड राइस सीरियल (हाँ, राइस क्रिस्पीज़) मिलाकर एक टॉफ़ी क्रिस्प सेंटर बनाते हैं। इसे एक घंटे के लिए फ्रीज़ करें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे 175 ग्राम बटर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 300 ग्राम कैस्टर शुगर, और सामान्य आटा-अंडे की स्थिति से बने ब्राउनी बैटर की दो परतों के बीच सैंडविच करें। 180C (160C फैन) पर 35-40 मिनट बेक करें, पूरी तरह ठंडा करें (वे जोर देते हैं कि यह आवश्यक है), पिघली हुई मिल्क चॉकलेट से ढकें, एक और घंटे के लिए ठंडा करें, फिर 12 बार में काटें। कुल समय: तैयारी 10 मिनट, ठंडा 2 घंटे, पकाना 1 घंटा, प्लस ठंडा होना। परिणाम: एक च्युई, कुरकुरी, फजी पवित्र त्रिमूर्ति।
फिर है कैरट केक ब्लॉन्डी, जो मूल रूप से एक ब्राउनी है जो स्वस्थ होने की कोशिश कर रही है और शानदार ढंग से असफल हो रही है। आप 175 ग्राम बटर को 1½ छोटा चम्मच दालचीनी और 150 ग्राम सफेद चॉकलेट के साथ पिघलाएं, 300 ग्राम कैस्टर शुगर, 150 ग्राम सादा आटा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 अंडे, 150 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर (निचोड़ कर सुखाई हुई, क्योंकि कोई भी गीला ब्लॉन्डी नहीं चाहता), और 50 ग्राम टोस्टेड अखरोट मिलाएं। 40-45 मिनट बेक करें, एक से दो घंटे ठंडा करें, फिर 75 ग्राम बटर, 150 ग्राम क्रीम चीज़, 200 ग्राम आइसिंग शुगर, और वेनिला से बने क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से ढकें। रेसिपी नोट करती है कि "सब्जियों से परहेज करने वाले बच्चे भी इसे पसंद करते हैं", जो या तो चीनी की शक्ति का प्रमाण है या एक झूठ जो हम खुद को बताने को तैयार हैं। 9 वर्गाकार टुकड़े बनते हैं।
अंत में, सिनामन रोल ब्राउनी, जो एक स्विस रोल के रूप में पुनर्कल्पित ब्राउनी है। आप एक मानक ब्राउनी बैटर (175 ग्राम बटर, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 300 ग्राम चीनी, आदि) बनाते हैं, इसे 20x30 सेमी स्विस रोल टिन में 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर इसे अंदर बेकिंग पेपर के साथ गरम होने पर रोल करते हैं। इसे चार से छह घंटे (हाँ, घंटे) के लिए ठंडा होने दें, खोलें, दालचीनी बटर फिलिंग (70 ग्राम बटर, 200 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 बड़ा चम्मच दूध, 2 छोटे चम्मच दालचीनी) फैलाएं, फिर से रोल करें, 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक साधारण आइसिंग से ड्रिज़ल करें और दालचीनी चीनी छिड़कें। 8 लोगों के लिए, मान लें कि आप इसे परिवार के लिए होने का दिखावा करते हुए खुद नहीं खा लेते।
सभी रेसिपीज़ "द ब्राउनी बुक" से संपादित अंश हैं, जो guardianbookshop.com पर £15.29 में उपलब्ध है। जेनकिंस वादा करती हैं कि ये "रसोई में छोटे हाथों के लिए एकदम सही" हैं और "बड़े भी आखिरी टुकड़े पर खुशी-खुशी दावा करेंगे।" दूसरे शब्दों में, सामान्य ब्राउनी कूटनीति: हर कोई जीतता है, किसी को चोट नहीं लगती, और डिशवॉशर किसी और की समस्या है।