O Steak 'n Shake está reformulando seu cardápio e métodos de cozinha, alegando que tudo está a serviço da agenda de saúde do governo Trump. O recém-nomeado diretor-chefe Make America Healthy Again (MAHA) da rede anunciou no sábado que o objetivo é trazer de volta os "dias de glória do fast food" – uma frase que provavelmente evoca imagens de hambúrgueres, batatas fritas e uma completa ausência de rótulos nutricionais.
"Nossa mensagem é simples", disse Michael Boes no "Fox & Friends". "Queremos que os americanos comam comida, e estamos voltando aos dias de glória do fast food quando isso acontecia." Boes, ex-assessor sênior do Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS), foi contratado no início desta semana para supervisionar o que os executivos chamam de "bom diferencial" no cenário do fast food.
A rede fez manchetes no ano passado ao trocar o óleo vegetal por sebo bovino para fritar batatas. Outras mudanças recentes incluem oferecer Coca-Cola com açúcar de cana, mudar para manteiga 100% Grau A de Wisconsin e produtos lácteos a2, e eliminar óleos de sementes e o uso de micro-ondas.
Quando o apresentador Griff Jenkins perguntou se os milkshakes eram seguros, Boes respondeu: "Na verdade, sorvete pode ser saudável... se você tiver apenas açúcar, gemas de ovo, creme... É quando você adiciona todos aqueles emulsificantes e produtos químicos, que você acaba com as coisas ruins." Então sim, os milkshakes vão continuar – só que com menos ingredientes que você não consegue pronunciar.
Boes também afirmou que as mudanças não vão aumentar os preços, uma barreira comum para uma alimentação mais saudável. "Estamos pensando a longo prazo", disse ele. "Felizmente, operamos como uma entidade privada, e acreditamos que se fizermos o certo pelos clientes, o mercado vai nos recompensar."
A investida MAHA está alinhada com os esforços do secretário do HHS, Robert F. Kennedy Jr., para reformular a política federal de nutrição. O departamento divulgou diretrizes alimentares atualizadas em janeiro, aconselhando os americanos a evitar "alimentos altamente processados" e açúcares adicionados, priorizando em vez disso alimentos integrais e proteínas. "O novo quadro centra-se em proteínas e gorduras saudáveis, vegetais, frutas e grãos integrais", disse Kennedy, ao revelar o que chamou de pirâmide alimentar "de cabeça para baixo". Porque aparentemente a antiga estava de ponta-cabeça.