스테이크 앤 쉐이크가 메뉴와 조리 방식을 대대적으로 개편하며, 이 모든 것이 트럼프 행정부의 건강 정책을 위한 것이라고 주장하고 있다. 이 체인점이 새로 임명한 'MAHA(미국을 다시 건강하게)' 책임자는 토요일, 패스트푸드의 '영광의 시대'를 되찾는 것이 목표라고 발표했다. 이 말은 아마도 버거, 감자튀김, 그리고 영양 성분표가 전혀 없는 모습을 떠올리게 할 것이다.
"우리의 메시지는 간단합니다," 마이클 보스가 '폭스 앤 프렌즈'에서 말했다. "우리는 미국인들이 음식을 먹길 바라며, 그런 일이 일어났던 패스트푸드의 영광의 시대로 돌아가고 있습니다." 보스는 전 보건복지부(HHS) 선임 고문으로, 이번 주 초에 체인점 경영진이 패스트푸드 환경에서 '좋은 차별화 요소'라고 부르는 것을 감독하기 위해 발탁되었다.
이 체인점은 작년에 감자튀김용 식물성 기름을 쇠기름으로 바꾸면서 화제가 되었다. 다른 최근 변화로는 사탕수수 코카콜라 제공, 100% 그레이드 A 위스콘신 버터와 a2 우유 제품으로 전환, 시드 오일과 전자레인지 사용 단계적 폐지 등이 있다.
진행자 그리프 젠킨스가 밀크셰이크가 안전한지 묻자, 보스는 "사실 아이스크림은 건강할 수 있습니다... 설탕, 계란 노른자, 크림만 있다면요... 모든 유화제와 첨가 화학물질을 넣으면 나쁜 것들이 생깁니다"라고 답했다. 그래서 밀크셰이크는 그대로 유지된다 - 발음할 수 없는 재료가 좀 줄었을 뿐이다.
보스는 또한 이러한 변화가 가격을 인상하지 않을 것이라고 주장했는데, 이는 더 건강한 식생활의 일반적인 장벽이다. "우리는 장기적인 관점을 취하고 있습니다," 그가 말했다. "다행히 우리는 사기업으로 운영되므로, 고객에게 잘하면 시장이 보상할 것이라고 믿습니다."
MAHA 추진은 HHS 장관 로버트 F. 케네디 주니어가 연방 영양 정책을 재구성하려는 노력과 일치한다. 부서는 1월에 업데이트된 식이 지침을 발표하여 미국인들에게 '고도로 가공된 식품'과 첨가당을 피하고 대신 전체 식품과 단백질을 우선시하도록 권고했다. "새로운 프레임워크는 단백질과 건강한 지방, 채소, 과일, 전곡에 중점을 둡니다," 케네디는 자신이 '거꾸로 된' 식품 피라미드라고 부르는 것을 공개하며 말했다. 예전 것은 머리로 서 있었던 모양이다.