Steak 'n Shake remanie son menu et ses méthodes de cuisson, affirmant que tout cela est au service du programme de santé de l'administration Trump. Le nouveau responsable en chef de Make America Healthy Again (MAHA) de la chaîne a annoncé samedi que l'objectif est de ramener les « jours de gloire de la restauration rapide » – une expression qui évoque probablement des images de burgers, de frites et d'une absence totale d'étiquettes nutritionnelles.

« Notre message est simple », a déclaré Michael Boes sur « Fox & Friends ». « Nous voulons que les Américains mangent de la nourriture, et nous revenons aux jours de gloire de la restauration rapide où cela se produisait. » Boes, ancien conseiller principal au ministère de la Santé et des Services sociaux (HHS), a été choisi plus tôt cette semaine pour superviser ce que les dirigeants appellent un « bon différenciateur » dans le paysage de la restauration rapide.

La chaîne a fait les gros titres l'année dernière en passant de l'huile végétale au suif de bœuf pour frire les frites. D'autres changements récents incluent l'offre de Coca-Cola au sucre de canne, le passage au beurre 100 % de qualité A du Wisconsin et aux produits laitiers a2, et la suppression progressive des huiles de graines et de l'utilisation du micro-ondes.

Lorsque l'animateur Griff Jenkins a demandé si les milk-shakes étaient sûrs, Boes a répondu : « En fait, la crème glacée peut être saine... si vous avez juste du sucre, des jaunes d'œufs, de la crème... C'est quand vous ajoutez tous ces émulsifiants et produits chimiques ajoutés que vous obtenez les mauvaises choses. » Alors oui, les milk-shakes restent – juste avec moins d'ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer.

Boes a également affirmé que les changements n'augmenteront pas les prix, un obstacle courant à une alimentation plus saine. « Nous adoptons une vision à long terme », a-t-il déclaré. « Heureusement, nous opérons en tant qu'entité privée, et nous croyons que si nous faisons ce qu'il faut pour les clients, le marché nous récompensera. »

La poussée MAHA s'aligne avec les efforts du secrétaire du HHS, Robert F. Kennedy Jr., pour remodeler la politique nutritionnelle fédérale. Le département a publié des directives alimentaires mises à jour en janvier conseillant aux Américains d'éviter les « aliments hautement transformés » et les sucres ajoutés, en privilégiant plutôt les aliments complets et les protéines. « Le nouveau cadre se concentre sur les protéines et les graisses saines, les légumes, les fruits et les grains entiers », a déclaré Kennedy, dévoilant ce qu'il a appelé une pyramide alimentaire « inversée ». Parce que apparemment l'ancienne se tenait sur la tête.