Steak 'n Shake está renovando su menú y métodos de cocina, afirmando que todo está al servicio de la agenda de salud de la administración Trump. El recién nombrado jefe de Make America Healthy Again (MAHA) de la cadena anunció el sábado que el objetivo es traer de vuelta los "días de gloria de la comida rápida" - una frase que probablemente evoca imágenes de hamburguesas, papas fritas y una ausencia total de etiquetas nutricionales.
"Nuestro mensaje es simple", dijo Michael Boes en "Fox & Friends". "Queremos que los estadounidenses coman comida, y vamos a volver a los días de gloria de la comida rápida cuando eso ocurría". Boes, ex asesor principal del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS), fue designado a principios de esta semana para supervisar lo que los ejecutivos llaman un "buen diferenciador" en el panorama de la comida rápida.
La cadena acaparó titulares el año pasado al cambiar del aceite vegetal al sebo de res para freír las papas. Otros cambios recientes incluyen ofrecer Coca-Cola con azúcar de caña, cambiar a mantequilla 100% Grado A de Wisconsin y productos lácteos a2, y eliminar gradualmente los aceites de semillas y el uso de microondas.
Cuando el presentador Griff Jenkins preguntó si los batidos eran seguros, Boes respondió: "En realidad, el helado puede ser saludable... si solo tienes azúcar, yemas de huevo, crema... Es cuando agregas todos esos emulsionantes y químicos añadidos que obtienes lo malo". Así que sí, los batidos se quedan - solo con menos ingredientes que no puedes pronunciar.
Boes también afirmó que los cambios no aumentarán los precios, una barrera común para una alimentación más saludable. "Estamos tomando una visión a largo plazo", dijo. "Afortunadamente, operamos como una entidad privada, y creemos que si hacemos lo correcto por los clientes, el mercado nos recompensará".
El impulso de MAHA se alinea con los esfuerzos del secretario del HHS, Robert F. Kennedy Jr., para reformar la política nutricional federal. El departamento publicó pautas dietéticas actualizadas en enero aconsejando a los estadounidenses evitar "alimentos altamente procesados" y azúcares añadidos, priorizando en su lugar alimentos integrales y proteínas. "El nuevo marco se centra en proteínas y grasas saludables, verduras, frutas y granos integrales", dijo Kennedy, al presentar lo que llamó una pirámide alimenticia "al revés". Porque aparentemente la anterior estaba de cabeza.