Steak 'n Shake przeprowadza rewolucję w swoim menu i metodach gotowania, twierdząc, że wszystko to w służbie agendy zdrowotnej administracji Trumpa. Nowo mianowany główny oficer Make America Healthy Again (MAHA) ogłosił w sobotę, że celem jest przywrócenie „złotych czasów fast foodu” – sformułowania, które prawdopodobnie przywołuje obrazy burgerów, frytek i całkowitego braku etykiet żywieniowych.

„Nasze przesłanie jest proste” – powiedział Michael Boes w programie „Fox & Friends”. „Chcemy, aby Amerykanie jedli jedzenie, i wracamy do złotych czasów fast foodu, kiedy to miało miejsce”. Boes, były starszy doradca w Departamencie Zdrowia i Opieki Społecznej (HHS), został zatrudniony wcześniej w tym tygodniu, aby nadzorować to, co kierownictwo nazywa „dobrym wyróżnikiem” na rynku fast foodów.

Sieć zrobiła furorę w zeszłym roku, przechodząc z oleju roślinnego na łój wołowy do smażenia frytek. Inne ostatnie zmiany obejmują oferowanie Coca-Coli z cukrem trzcinowym, przejście na 100% masło klasy A z Wisconsin i produkty mleczne a2 oraz wycofywanie olejów nasiennych i kuchenek mikrofalowych.

Gdy prowadzący Griff Jenkins zapytał, czy koktajle mleczne są bezpieczne, Boes odpowiedział: „Właściwie lody mogą być zdrowe… jeśli masz tylko cukier, żółtka, śmietanę… To kiedy dodajesz wszystkie te emulgatory i chemikalia, pojawia się to złe”. Więc tak, koktajle mleczne zostają – tylko z mniejszą liczbą składników, których nie umiesz wymówić.

Boes twierdził również, że zmiany nie podniosą cen, co jest częstą barierą dla zdrowszego odżywiania. „Patrzymy długoterminowo” – powiedział. „Na szczęście działamy jako prywatny podmiot, więc wierzymy, że jeśli postąpimy właściwie wobec klientów, rynek nas nagrodzi”.

Inicjatywa MAHA wpisuje się w wysiłki sekretarza HHS Roberta F. Kennedy'ego Jr. mające na celu przekształcenie federalnej polityki żywieniowej. Departament opublikował w styczniu zaktualizowane wytyczne dietetyczne, zalecające Amerykanom unikanie „wysoko przetworzonej żywności” i dodanych cukrów, a zamiast tego stawianie na pełnowartościową żywność i białka. „Nowe ramy koncentrują się na białku i zdrowych tłuszczach, warzywach, owocach i pełnych ziarnach” – powiedział Kennedy, prezentując to, co nazwał „odwróconą do góry nogami” piramidą żywieniową. Bo najwyraźniej ta stara stała na głowie.