Steak 'n Shake sta rivoluzionando il suo menu e i metodi di cottura, sostenendo che tutto è al servizio dell'agenda sanitaria dell'amministrazione Trump. Il neo-nominato chief Make America Healthy Again (MAHA) officer della catena ha annunciato sabato che l'obiettivo è riportare i "giorni di gloria del fast food" – una frase che probabilmente evoca immagini di hamburger, patatine fritte e una totale assenza di etichette nutrizionali.

"Il nostro messaggio è semplice," ha detto Michael Boes a "Fox & Friends." "Vogliamo che gli americani mangino cibo, e stiamo tornando ai giorni di gloria del fast food quando ciò accadeva." Boes, ex consigliere senior presso il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani (HHS), è stato scelto all'inizio di questa settimana per supervisionare ciò che i dirigenti chiamano un "buon differenziatore" nel panorama del fast food.

La catena ha fatto notizia l'anno scorso passando dall'olio vegetale al sego di manzo per friggere le patatine. Altri cambiamenti recenti includono l'offerta di Coca-Cola con zucchero di canna, il passaggio a burro 100% di grado A del Wisconsin e prodotti a base di latte a2, e la graduale eliminazione degli oli di semi e dell'uso del microonde.

Quando il conduttore Griff Jenkins ha chiesto se i frappè fossero sicuri, Boes ha risposto: "In realtà, il gelato può essere sano... se hai solo zucchero, tuorli d'uovo, panna... È quando aggiungi tutti quegli emulsionanti e sostanze chimiche aggiunte che ottieni le cose cattive." Quindi sì, i frappè rimangono – solo con meno ingredienti che non sai pronunciare.

Boes ha anche affermato che i cambiamenti non aumenteranno i prezzi, una barriera comune al mangiare sano. "Stiamo adottando una visione a lungo termine," ha detto. "Fortunatamente, operiamo come entità privata, e quindi crediamo che se facciamo bene ai clienti, il mercato ci ricompenserà."

La spinta MAHA si allinea con gli sforzi del Segretario HHS Robert F. Kennedy Jr. per rimodellare la politica nutrizionale federale. Il dipartimento ha rilasciato linee guida dietetiche aggiornate a gennaio, consigliando agli americani di evitare "cibi altamente processati" e zuccheri aggiunti, dando invece priorità a cibi integrali e proteine. "Il nuovo quadro si concentra su proteine e grassi sani, verdure, frutta e cereali integrali," ha detto Kennedy, svelando quella che ha chiamato una piramide alimentare "capovolta". Perché a quanto pare quella vecchia stava in piedi sulla testa.