Andrew Neels nieuwe documentaire 'Hoe een Dictator te Voeden' serveert een bizarre mix van foodporno en morele indigestie. Scherp belichte beelden van hakken, sudderen, grillen en bruinen - al het culinaire gesis - worden onderbroken door overhead 'money shots' van elegant gegarneerde gerechten, gelabeld als bijvoorbeeld een Chileense stoofpot of een hele geroosterde geit, gemaakt om de smaak van een zeer specifieke klant te behagen. Het addertje onder het gras? De klanten waren despoten: Pol Pot, Idi Amin, Saddam Hoessein, Augusto Pinochet en Kim Jong-il. Charles Otonde Odera bereidde ooit een mensenhart 'perfect' voor Amin, hoewel hij er verstandig aan deed niet te vragen waar het orgaan vandaan kwam. Neel en editor Brad Turner weven interviews met deze chef-koks, elk in wisselende mate van ontkenning over hun rol in de repressieve machine. Odera is het meest helderziend; de Cambodjaanse Keo Samoun beweert dat ze nog een tiener was toen ze werd geronseld om voor Pol Pot te koken - toch brengt ze nog steeds een smakelijke maaltijd naar het graf van haar voormalige werkgever om zijn geest te voeden. De Chileense kok Coco Pacheco is trots onberouwvol, verheugd dat ze de man heeft behaagd die duizenden martelde en vermoordde. Ermanno Furlanis daarentegen blijft verbijsterd dat hij pizza maakte voor Kim Jong-il terwijl miljoenen Noord-Koreanen honger leden. Smakelijk eten?