Le nouveau documentaire d'Andrew Neel, « Comment nourrir un dictateur », sert un mélange bizarre de pornographie culinaire et d'indigestion morale. Des images nettes de hachage, de mijotage, de grillade et de dorure - tout le grésillement culinaire - sont ponctuées de « plans d'argent » en plongée de plats élégamment garnis, étiquetés comme, par exemple, un ragoût campagnard chilien ou une chèvre entière rôtie, préparés pour satisfaire le palais d'un client très spécifique. Le hic ? Les clients étaient des despotes : Pol Pot, Idi Amin Dada, Saddam Hussein, Augusto Pinochet et Kim Jong-il. Charles Otonde Odera a un jour préparé un cœur humain « parfaitement » pour Amin, bien qu'il n'ait pas demandé d'où venait cet abat. Neel et le monteur Brad Turner tissent des entretiens avec ces chefs, chacun à des degrés divers de déni quant à leur rôle dans la machine répressive. Odera est le plus lucide ; la Cambodgienne Keo Samoun prétend qu'elle n'était qu'une adolescente lorsqu'elle a été recrutée pour cuisiner pour Pol Pot - pourtant, elle apporte toujours un délicieux repas sur la tombe de son ancien employeur pour nourrir son esprit. Le cuisinier chilien Coco Pacheco est fièrement impénitent, ravi d'avoir plu à l'homme qui a torturé et assassiné des milliers de personnes. Ermanno Furlanis, quant à lui, reste perplexe d'avoir fini par faire des pizzas pour Kim Jong-il alors que des millions de Nord-Coréens mouraient de faim. Bon appétit ?