El nuevo documental de Andrew Neel, 'Cómo alimentar a un dictador', sirve una mezcla extraña de pornografía gastronómica e indigestión moral. Imágenes nítidas de picar, hervir a fuego lento, asar y dorar - todo el chisporroteo culinario - se ven interrumpidas por 'fotos de dinero' aéreas de platos elegantemente adornados etiquetados como, digamos, un guiso campestre chileno o una cabra asada entera, hechos para satisfacer el paladar de un cliente muy específico. ¿El giro? Los clientes eran déspotas: Pol Pot, Idi Amin, Sadam Huseín, Augusto Pinochet y Kim Jong-il. Charles Otonde Odera una vez preparó un corazón humano 'perfectamente' para Amin, aunque sabiamente no preguntó de dónde venían las vísceras. Neel y el editor Brad Turner tejen entrevistas con estos chefs, cada uno en diversos grados de negación sobre su papel en la maquinaria represiva. Odera es el más lúcido; la camboyana Keo Samoun afirma que solo era una adolescente cuando fue reclutada para cocinar para Pol Pot, pero aún así lleva una sabrosa variedad de platos a la tumba de su antiguo empleador para nutrir su espíritu. El cocinero chileno Coco Pacheco está orgullosamente impenitente, encantado de haber complacido al hombre que torturó y asesinó a miles. Ermanno Furlanis, mientras tanto, sigue desconcertado por haber terminado haciendo pizza para Kim Jong-il mientras millones de norcoreanos morían de hambre. ¡Buen provecho?