영국의 베이커리 체인 그레그스가 어쩌다 보니 전국 최대 패스트푸드 업체가 되었는데, 상반기 이익이 20% 급증했다고 발표했다. 이는 소시지 롤을 파는 업체라도 트렌드가 요구할 때 웰니스로 전환할 수 있다는 것을 증명한 셈이다.

맥도날드보다 영국 내 매장이 더 많은 이 회사는 6월 말까지 26주 동안 총 매출 11억 파운드를 기록했으며, 이는 전년 대비 7.2% 증가한 수치다. 세전 이익은 7,600만 파운드로, 2025년 같은 기간의 6,350만 파운드에서 깔끔하게 증가했다. 비결은? 당연히 말차 라떼와 고단백 샐러드다.

이전에 체중 감량 약물이 고객들을 "더 작은 양"으로 유도하고 있다고 경고했던 CEO 로이신 커리는 회사가 "변화하는 취향과 트렌드에 맞춰 메뉴를 확장하고 혁신하고 있다"고 말했다. 이는 단백질을 추가한 샐러드를 재출시하고, 영양 성분 표시를 더 명확하게 하며, 더 젊고 트렌디한 고객을 유혹하기 위해 아이스 말차 라떼에 큰 베팅을 한다는 뜻이다.

그레그스는 2026년 상반기에 순 신규 매장 34개를 열어 총 2,773개(31개 폐점 후)가 되었다. 신규 매장의 절반 이상은 이전에 1마일 내에 그레그스가 없었던 지역에, 비슷한 비율로는 번화가가 아닌 주유소, 슈퍼마켓, 쇼핑센터, 병원, 대학 캠퍼스 등에 위치했다. 체인은 또한 "한입 크기" 포맷과 셀프 서비스 "그레그스 익스프레스"를 시험 중이며, 잠재적으로 총 3,500개 매장을 목표로 하고 있다.

커리 CEO는 5월에 아침, 점심, "큰" 딜 가격이 인상된 후 추가 가격 인상 계획은 없다고 확신했다. "우리의 가격은 적절한 수준"이라며, 연말까지 "소비자를 보호"하겠다고 약속했다.

웰스 클럽의 수재나 스트리터는 이 결과가 건강 의식 속에서도 "저렴한 간식에 대한 건강한 수요가 여전히 있음"을 보여준다고 언급했다. BTG 컨설팅의 줄리 팔머는 그레그스가 "체중 감량 약물, 낮은 소비와 신뢰도, 상승하는 고용 및 사업 비용"을 잘 견뎌냈다고 칭찬했지만, 가을과 겨울의 뜨거운 페이스트리 수요가 중요할 것이라고 경고했다.

홈 딜리버리는 현재 매출의 6.9%를 차지하며, 고객들은 매장보다 배달에 세 배 더 많은 돈을 쓴다. 그레그스는 이를 "기회"라고 부른다. 연간 전망은 변함없으며, 2026년 예상 세전 이익은 2025년의 1억 7,200만 파운드와 비슷한 수준이지만, 공급망 확장 투자가 하반기 이익에 부담을 줄 수 있다.

결론적으로, "피크 그레그스"는 아직 도달하지 않았다. 물론 그 모든 말차 라떼의 카페인 피크를 제외한다면 말이다.