Mentre il Regno Unito si crogiola in un'altra ondata di calore, il corridoio refrigerato del tuo supermercato locale potrebbe sembrare l'unico posto sopportabile sulla Terra. Ma mentre ti godi l'aria condizionata, i frigoriferi lavorano straordinariamente, le serrande sono abbassate e alcuni prodotti spariscono dagli scaffali nei giorni più caldi. Più della metà dell'Inghilterra è ufficialmente in condizioni di siccità, secondo la dichiarazione dell'Agenzia per l'Ambiente della scorsa settimana.

Ma il caldo non rende solo la tua spesa più scomoda - potrebbe renderla più costosa. Il Consorzio Britannico per la Vendita al Dettaglio avverte che il clima estremo crea un effetto a catena lungo tutta la filiera, e questi costi potrebbero essere scaricati su di te, umile consumatore.

Prendi una pagnotta. Inizia con il grano, che viene coltivato, raccolto, macinato e immagazzinato prima ancora di raggiungere una fabbrica. Poi viene cotto, confezionato, spedito ai magazzini e infine sistemato sugli scaffali. Ogni passaggio costa denaro, e se un passaggio diventa più caro - diciamo, perché la siccità riduce il raccolto - quella pagnotta potrebbe costare di più.

Gli agricoltori e i produttori di farina si stanno già adattando al raccolto più precoce degli ultimi 50 anni, e l'Unione Nazionale degli Agricoltori avverte di carenze se la siccità persiste. Ma il Prof. Manoj Dora, direttore del Centro per le Catene di Approvvigionamento Intelligenti presso l'Università Anglia Ruskin, afferma che una settimana calda non farà aumentare immediatamente i prezzi del pane. Tuttavia, nota che se i raccolti finiscono, carne, latte, uova e pollo potrebbero essere colpiti a causa della carenza di mangimi. "In diversi prodotti alimentari, i prezzi potrebbero aumentare se non gestiamo queste cose immediatamente", avverte.

Dora definisce la catena di approvvigionamento del Regno Unito "resiliente", quindi gli effetti potrebbero non essere immediati, ma consiglia una riconfigurazione a lungo termine e il sostegno agli agricoltori. Simon Willis, CEO della cooperativa di stoccaggio del grano Camgrain, afferma che i raccolti di quest'anno non hanno raggiunto il loro pieno potenziale, con una primavera secca che ha portato a un raccolto precoce. "La qualità sarà buona ma la resa sarà inferiore", dice alla BBC Radio Cambridgeshire.

David Wheatley, un agricoltore di seminativi di Wisbech St Mary, pensa che gli agricoltori subiranno il colpo più dei consumatori. "Molti contratti con i supermercati sono già concordati un anno in anticipo, quindi [gli agricoltori] non riceveranno più soldi anche se le loro rese sono in calo", dice. Non si aspetta che i prezzi dei supermercati aumentino perché possono importare da altri paesi.

Ma Dora sottolinea che anche le importazioni potrebbero soffrire - il vino francese, ad esempio, affronta problemi sia di quantità che di qualità a causa del caldo intenso. Il Consorzio Britannico per la Vendita al Dettaglio riconosce che il cambiamento climatico mette alla prova i rivenditori e i fornitori. Andrew Opie, direttore delle politiche alimentari e di sostenibilità, afferma: "Il clima estremo, inclusa la siccità, può influenzare i raccolti e esercitare pressione al rialzo sui prezzi", ma i rivenditori sono esperti nella gestione delle interruzioni e si riforniranno da fornitori alternativi dove necessario.

Quindi, mentre potresti riuscire a sfuggire al caldo nel corridoio dei piselli surgelati, il tuo portafoglio potrebbe non essere altrettanto fortunato. Ma ehi, almeno il gelato è freddo.