जैसे ही यूके एक और गर्मी की लहर का आनंद ले रहा है, आपके स्थानीय सुपरमार्केट का ठंडा गलियारा पृथ्वी पर एकमात्र सहनीय स्थान लग सकता है। लेकिन जब आप एयर कंडीशनिंग का आनंद ले रहे हैं, रेफ्रिजरेटर ओवरटाइम काम कर रहे हैं, शटर नीचे हैं, और कुछ सामान सबसे गर्म दिनों में अलमारियों से गायब हो रहे हैं। इंग्लैंड के आधे से अधिक हिस्से ने आधिकारिक तौर पर सूखे की स्थिति में प्रवेश किया है, पर्यावरण एजेंसी की पिछले सप्ताह की घोषणा के अनुसार।

लेकिन गर्मी सिर्फ आपकी खरीदारी यात्रा को और असहज नहीं बना रही है - यह इसे और महंगा बना सकती है। ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम ने चेतावनी दी है कि चरम मौसम पूरी आपूर्ति श्रृंखला में एक प्रभाव पैदा करता है, और वे लागत आप पर, विनम्र उपभोक्ता पर डाली जा सकती है।

एक रोटी का टुकड़ा लें। यह अनाज से शुरू होता है, जिसे उगाया जाता है, काटा जाता है, पिसा जाता है, और कारखाने तक पहुंचने से पहले संग्रहीत किया जाता है। फिर इसे पकाया जाता है, पैक किया जाता है, गोदामों में भेजा जाता है, और अंत में अलमारियों पर रखा जाता है। हर कदम पर पैसा खर्च होता है, और अगर कोई भी कदम महंगा हो जाता है - मान लीजिए, सूखे के कारण फसल कम हो जाती है - तो उस रोटी की कीमत बढ़ सकती है।

किसान और आटा उत्पादक पहले से ही 50 वर्षों में सबसे पहली फसल के अनुकूल हो रहे हैं, और राष्ट्रीय किसान संघ ने सूखा जारी रहने पर कमी की चेतावनी दी है। लेकिन एंग्लिया रस्किन विश्वविद्यालय में सेंटर फॉर इंटेलिजेंट सप्लाई चेन्स के निदेशक प्रोफेसर मनोज डोरा का कहना है कि एक गर्म सप्ताह तुरंत रोटी की कीमतों में वृद्धि नहीं करेगा। हालांकि, वे नोट करते हैं कि अगर फसलें खत्म हो जाती हैं, तो मांस, दूध, अंडे और चिकन प्रभावित हो सकते हैं क्योंकि चारे की कमी होगी। "विभिन्न खाद्य उत्पादों में, कीमतें बढ़ सकती हैं अगर हम इन चीजों का तुरंत प्रबंधन नहीं करते हैं," वे चेतावनी देते हैं।

डोरा यूके की आपूर्ति श्रृंखला को "लचीला" कहते हैं, इसलिए प्रभाव तत्काल नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे दीर्घकालिक पुनर्गठन और किसान समर्थन की सलाह देते हैं। अनाज भंडारण सहकारी कैमग्रेन के सीईओ साइमन विलिस का कहना है कि इस साल की फसलें अपनी पूरी क्षमता तक नहीं पहुंची हैं, शुष्क वसंत के कारण जल्दी फसल हुई है। "गुणवत्ता अच्छी होगी लेकिन उपज कम होगी," वे बीबीसी रेडियो कैम्ब्रिजशायर को बताते हैं।

विस्बेच सेंट मैरी के कृषि योग्य किसान डेविड व्हीटली सोचते हैं कि किसान उपभोक्ताओं की तुलना में अधिक नुकसान उठाएंगे। "सुपरमार्केट के साथ कई अनुबंध पहले से ही एक साल पहले तय हो चुके हैं, इसलिए [किसानों] को अधिक पैसे नहीं मिलेंगे, भले ही उनकी उपज कम हो," वे कहते हैं। उन्हें उम्मीद नहीं है कि सुपरमार्केट की कीमतें बढ़ेंगी क्योंकि वे अन्य देशों से आयात कर सकते हैं।

लेकिन डोरा बताते हैं कि आयात भी प्रभावित हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी शराब, गंभीर गर्मी के कारण मात्रा और गुणवत्ता दोनों समस्याओं का सामना करती है। ब्रिटिश रिटेल कंसोर्टियम स्वीकार करता है कि जलवायु परिवर्तन खुदरा विक्रेताओं और आपूर्तिकर्ताओं के लिए चुनौतियां पैदा करता है। खाद्य और स्थिरता नीति के निदेशक एंड्रयू ओपी कहते हैं, "चरम मौसम, जिसमें सूखा भी शामिल है, फसल की पैदावार को प्रभावित कर सकता है और कीमतों पर ऊपर की ओर दबाव डाल सकता है," लेकिन खुदरा विक्रेता व्यवधानों के प्रबंधन में अनुभवी हैं और जहां आवश्यक हो वैकल्पिक आपूर्तिकर्ताओं से सोर्स करेंगे।

तो, जब आप जमे हुए मटर के गलियारे में गर्मी से बच सकते हैं, आपका बटुआ इतना भाग्यशाली नहीं हो सकता है। लेकिन अरे, कम से कम आइसक्रीम ठंडी है।