在一项具有开创性的研究中，研究人员发现，减少甜味食品的摄入并不会让你对它们的渴望减少，这一结果对于任何曾试图戒掉巧克力的人来说都不会感到惊讶。这项为期六个月的试验由荷兰瓦赫宁根大学和英国伯恩茅斯大学进行，跟踪了180名参与者，他们被分为三组：高甜度饮食组、低甜度饮食组和平均甜度饮食组。甜味来自糖、天然甜味和低热量甜味剂的愉快混合，因为显然科学家们有时间去细致入微。

在第一个月、第三个月和第六个月后，参与者报告他们对甜味的喜好或感知没有变化，血液和尿液样本显示与心脏病和糖尿病风险相关的标志物没有显著差异。研究结束后，参与者又恢复到了他们通常的甜食摄入量，因为意志力是有限的资源，研究人员不能永远跟着你回家。

这项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究，对世界卫生组织关于减少饮食中甜味的建议提出了质疑。伯恩茅斯大学心理学教授、通讯作者凯瑟琳·阿普尔顿简洁地表示：“人们对甜味有着天然的热爱”，而且，剧情反转，这种热爱不会因为你的要求而消失。她认为，真正的罪魁祸首是糖和高能量密度的食物，而不是甜味本身。毕竟，一个快餐汉堡可能尝起来不甜，但可能是一个糖炸弹，而水果是甜的，对你有好处。生活是复杂的。

所以，下次有人告诉你戒掉甜食来抑制食欲时，你可以放心地指出科学表明这不会起作用。但也许还是要吃蔬菜。