Într-un studiu revoluționar care nu va surprinde pe absolut nimeni care a încercat vreodată să renunțe la ciocolată, cercetătorii au descoperit că reducerea alimentelor cu gust dulce nu te face să le poftești mai puțin. Studiul de șase luni, realizat de Universitatea Wageningen din Țările de Jos și Universitatea Bournemouth din Marea Britanie, a urmărit 180 de participanți împărțiți în trei grupuri: diete cu conținut ridicat, scăzut și mediu de dulceață. Gustul dulce a provenit dintr-un amestec încântător de zahăr, dulceață naturală și îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, pentru că aparent oamenii de știință au timp să fie nuanțați.

După una, trei și șase luni, participanții nu au raportat nicio schimbare în preferința sau percepția lor față de dulceață, iar probele de sânge și urină nu au arătat diferențe semnificative în markerii legați de riscul de boli de inimă și diabet. Participanții au revenit, de asemenea, la consumul obișnuit de dulciuri după încheierea studiului, pentru că voința este o resursă finită și cercetătorii nu te pot urmări acasă pentru totdeauna.

Descoperirile, publicate în American Journal of Clinical Nutrition, aruncă o cheie în recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății de a reduce dulceața din dieta noastră. Katherine Appleton, profesor de psihologie la Universitatea Bournemouth și autorul corespondent, a rezumat-o succint: „Oamenii au o dragoste naturală pentru gustul dulce”, și, întorsătură de situație, asta nu dispare doar pentru că i-o spui. Ea susține că adevărații vinovați sunt zahărul și alimentele bogate în energie, nu dulceața în sine. La urma urmei, un burger de la fast-food poate să nu aibă gust dulce, dar poate fi o bombă de zahăr, în timp ce fructele sunt dulci și sănătoase. Viața e complicată.

Așa că, data viitoare când cineva îți spune să renunți la dulciuri pentru a-ți atenua poftele, nu ezita să subliniezi că știința spune că nu va funcționa. Dar poate totuși mănâncă-ți legumele.