अध्ययन में पाया गया कि मीठे खाद्य पदार्थों को कम करने से लालसा कम नहीं होती, क्योंकि जीवन ऐसा ही क्रूर है

एक अभूतपूर्व अध्ययन में, जो उन सभी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा जिन्होंने कभी चॉकलेट छोड़ने की कोशिश की है, शोधकर्ताओं ने पाया है कि मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को कम करने से वास्तव में उनकी लालसा कम नहीं होती है। नीदरलैंड के वैगनिंगन विश्वविद्यालय और अनुसंधान और यूके के बोर्नमाउथ विश्वविद्यालय द्वारा किए गए छह महीने के परीक्षण में 180 प्रतिभागियों को तीन समूहों में विभाजित किया गया: उच्च, निम्न और औसत मिठास वाले आहार। मीठा स्वाद चीनी, प्राकृतिक रूप से होने वाली मिठास और कम कैलोरी वाले मिठास के एक रमणीय मिश्रण से आया, क्योंकि जाहिर है वैज्ञानिकों के पास सूक्ष्म होने का समय है।

एक, तीन और छह महीने के बाद, प्रतिभागियों ने मिठास के प्रति अपनी पसंद या धारणा में कोई बदलाव नहीं बताया, और रक्त और मूत्र के नमूनों में हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम से संबंधित मार्करों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखा। अध्ययन समाप्त होने के बाद प्रतिभागियों ने भी अपने सामान्य मीठे सेवन पर लौट आए, क्योंकि इच्छाशक्ति एक सीमित संसाधन है और शोधकर्ता हमेशा आपके पीछे नहीं घूम सकते।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित निष्कर्ष, विश्व स्वास्थ्य संगठन की हमारे आहार में मिठास कम करने की सलाह पर पानी फेरते हैं। बोर्नमाउथ विश्वविद्यालय में मनोविज्ञान की प्रोफेसर और संबंधित लेखिका कैथरीन एपलटन ने इसे संक्षेप में कहा: "लोगों को मीठे स्वाद से स्वाभाविक प्रेम है," और, कथानक में मोड़, यह सिर्फ इसलिए दूर नहीं होता क्योंकि आप इसे कहते हैं। उनका तर्क है कि असली दोषी चीनी और ऊर्जा-घने खाद्य पदार्थ हैं, न कि मिठास स्वयं। आखिरकार, एक फास्ट-फूड बर्गर मीठा नहीं लग सकता है लेकिन चीनी का बम हो सकता है, जबकि फल मीठा और आपके लिए अच्छा है। जीवन जटिल है।

इसलिए, अगली बार जब कोई आपको लालसा कम करने के लिए मिठाई काटने के लिए कहे, तो बेझिझक बताएं कि विज्ञान कहता है कि यह काम नहीं करेगा। लेकिन शायद फिर भी अपनी सब्जियां खाएं।