对于喜欢葡萄又不想让皮肤变成皮包的人来说，有个好消息：一项新研究表明，葡萄的皮肤保护功效可能适用于几乎所有人，而不仅仅是之前受益的30%到50%的幸运儿。
这项研究发表在《ACS营养科学》上，由加州食用葡萄委员会资助（不然还有谁会资助葡萄科学呢？）。研究人员让志愿者连续两周每天吃相当于三份整颗葡萄的量。然后，他们分析了志愿者皮肤在低剂量紫外线照射前后的基因表达。
他们发现，食用葡萄持续改变了所有参与者的基因表达，尽管每个人的皮肤基因活动模式各不相同。这些变化指向角质化和角化增强——用专业术语说，就是建立更强的外层屏障来抵御环境损伤。
研究团队还测量了紫外线照射后的丙二醛（一种氧化应激标志物）。吃葡萄的人丙二醛水平较低，表明他们的皮肤压力较小。西新英格兰大学药学院和健康科学学院院长、教授John Pezzuto博士说：“我们现在确信，葡萄是一种超级食物，能在人类中介导营养基因组反应。”他补充说，这种效应可能也适用于肝脏、肌肉、肾脏甚至大脑等其他器官——基本上，葡萄要占领你的整个身体。
这项研究由西新英格兰大学和俄勒冈州立大学进行。资金由加州食用葡萄委员会提供，该委员会显然有既得利益，确保你永远不会跳过水果区。