Хорошие новости для тех, кто любит виноград и не хочет, чтобы его кожа превратилась в кожаную сумку: новое исследование предполагает, что защитные свойства фрукта могут распространяться почти на всех, а не только на счастливчиков из 30-50%, которые выигрывали ранее.
Исследование, опубликованное в ACS Nutrition Science и финансируемое Калифорнийской комиссией по столовому винограду (потому что кто еще будет финансировать науку о винограде?), заставило добровольцев съедать эквивалент трех порций цельного винограда ежедневно в течение двух недель. Затем ученые проанализировали экспрессию генов в их коже до и после, как с низкими дозами УФ-облучения, так и без.
Они обнаружили, что потребление винограда последовательно изменяло экспрессию генов у всех участников, хотя каждый начинал с уникального паттерна активности кожных генов. Изменения указывали на усиление кератинизации и ороговения — модные термины для построения более прочного внешнего барьера против повреждений окружающей среды.
Команда также измерила малоновый диальдегид, маркер окислительного стресса, после УФ-облучения. У любителей винограда его уровень был ниже, что говорит о том, что их кожа была менее напряжена. «Теперь мы уверены, что виноград действует как суперфуд и опосредует нутригеномный ответ у людей», — сказал Джон Пеццуто, доктор философии, профессор и декан Колледжа фармации и наук о здоровье Западного Новоанглийского университета. Он добавил, что эффект, вероятно, распространяется и на другие органы, такие как печень, мышцы, почки и даже мозг — в общем, виноград идет за всем вашим телом.
Исследование проводилось Западным Новоанглийским университетом и Университетом штата Орегон. Финансирование было предоставлено Калифорнийской комиссией по столовому винограду, которая, предположительно, заинтересована в том, чтобы вы никогда не пропускали фруктовый отдел.