ぶどうを食べるのが好きで、かつ自分の肌が革のハンドバッグになるのを避けたい人に朗報だ。新しい研究によると、この果物の肌保護効果は、これまで恩恵を受けていた幸運な30～50％の人々だけでなく、ほぼすべての人に及ぶ可能性があるという。

ACS Nutrition Scienceに掲載され、カリフォルニア・テーブルグレープ委員会（他に誰がぶどうの科学に資金を出すというのか？）が資金提供したこの研究では、ボランティアに2週間、毎日丸ごとのぶどうを3食分食べてもらった。その後、科学者たちは低線量の紫外線曝露の有無にかかわらず、被験者の皮膚の遺伝子発現を前後で分析した。

その結果、ぶどうの摂取はすべての参加者で一貫して遺伝子発現を変化させることがわかった。各人の皮膚の遺伝子活性は独自のパターンを持っていたにもかかわらずだ。その変化は、角化と角質化の増加を示していた。これは、環境ダメージに対するより強力な外側のバリアを構築するための専門用語である。

チームはまた、紫外線曝露後の酸化ストレスのマーカーであるマロンジアルデヒドを測定した。ぶどうを食べた人はレベルが低く、肌のストレスが少ないことを示唆している。「私たちは今、ぶどうがスーパーフードとして作用し、ヒトにニュートリゲノミクス応答を媒介することを確信している」と、西ニューイングランド大学薬学・健康科学部長のジョン・ペッズート博士は述べた。彼は、この効果はおそらく肝臓、筋肉、腎臓、さらには脳などの他の臓器にも及ぶと付け加えた。つまり、ぶどうはあなたの全身を狙っているのだ。

この研究は西ニューイングランド大学とオレゴン州立大学によって実施された。資金はカリフォルニア・テーブルグレープ委員会が提供した。同委員会は、あなたが果物売り場を決してスキップしないようにすることに、おそらく利害関係を持っている。