Buenas noticias para quienes disfrutan de las uvas y también disfrutan de no tener la piel convertida en un bolso de cuero: un nuevo estudio sugiere que los poderes protectores de la fruta para la piel podrían extenderse a casi todos, no solo al afortunado 30% al 50% que se beneficiaba anteriormente.

La investigación, publicada en ACS Nutrition Science y financiada por la Comisión de Uva de Mesa de California (porque, ¿quién más va a financiar la ciencia de la uva?), hizo que voluntarios comieran el equivalente a tres porciones de uvas enteras al día durante dos semanas. Luego, los científicos analizaron la expresión génica en su piel antes y después, tanto con como sin exposición a baja dosis de rayos UV.

Lo que encontraron fue que el consumo de uvas alteró consistentemente la expresión génica en todos los participantes, aunque cada persona comenzara con un patrón único de actividad génica en la piel. Los cambios apuntaban a un aumento de la queratinización y la cornificación, términos elegantes para construir una barrera externa más fuerte contra el daño ambiental.

El equipo también midió el malondialdehído, un marcador de estrés oxidativo, después de la exposición a los rayos UV. Los comedores de uvas mostraron niveles más bajos, lo que sugiere que su piel estaba menos estresada. "Ahora estamos seguros de que las uvas actúan como un superalimento y median una respuesta nutrigenómica en los humanos", dijo John Pezzuto, Ph.D., Profesor y Decano de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Salud de la Universidad de Nueva Inglaterra Occidental. Añadió que el efecto probablemente se extiende a otros órganos como el hígado, los músculos, los riñones e incluso el cerebro; básicamente, las uvas vienen por todo tu cuerpo.

El estudio fue realizado por la Universidad de Nueva Inglaterra Occidental y la Universidad Estatal de Oregón. La financiación fue proporcionada por la Comisión de Uva de Mesa de California, que presumiblemente tiene un interés creado en asegurarse de que nunca te saltes el pasillo de las frutas.