उन लोगों के लिए खुशखबरी जो अंगूर पसंद करते हैं और अपनी त्वचा को चमड़े के बैग में बदलने से भी बचना चाहते हैं: एक नए अध्ययन से पता चलता है कि फल के त्वचा-सुरक्षात्मक गुण लगभग सभी तक फैल सकते हैं, न कि केवल उन भाग्यशाली 30% से 50% तक जिन्हें पहले लाभ हुआ था।
एसीएस न्यूट्रिशन साइंस में प्रकाशित और कैलिफोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन द्वारा वित्तपोषित (क्योंकि और कौन अंगूर विज्ञान को फंड करेगा?) इस शोध में स्वयंसेवकों ने दो सप्ताह तक रोजाना तीन सर्विंग साबुत अंगूर खाए। वैज्ञानिकों ने कम खुराक वाली यूवी एक्सपोजर के साथ और बिना, उनकी त्वचा में जीन अभिव्यक्ति का विश्लेषण किया।
उन्होंने पाया कि अंगूर के सेवन ने सभी प्रतिभागियों में जीन अभिव्यक्ति को लगातार बदल दिया, भले ही प्रत्येक व्यक्ति ने त्वचा जीन गतिविधि के एक अद्वितीय पैटर्न के साथ शुरुआत की। परिवर्तनों ने केराटिनाइजेशन और कॉर्निफिकेशन में वृद्धि की ओर इशारा किया - पर्यावरणीय क्षति के खिलाफ एक मजबूत बाहरी अवरोध बनाने के लिए फैंसी शब्द।
टीम ने यूवी एक्सपोजर के बाद मैलोंडियल्डिहाइड, ऑक्सीडेटिव तनाव का एक मार्कर भी मापा। अंगूर खाने वालों ने निचले स्तर दिखाए, जो सुझाव देता है कि उनकी त्वचा कम तनावग्रस्त थी। "अब हम निश्चित हैं कि अंगूर एक सुपरफूड के रूप में कार्य करता है और मनुष्यों में न्यूट्रीजेनोमिक प्रतिक्रिया को मध्यस्थ करता है," डॉ. जॉन पेज़ुटो, पश्चिमी न्यू इंग्लैंड विश्वविद्यालय में फार्मेसी और स्वास्थ्य विज्ञान कॉलेज के प्रोफेसर और डीन ने कहा। उन्होंने कहा कि प्रभाव संभवतः यकृत, मांसपेशियों, गुर्दे और यहां तक कि मस्तिष्क जैसे अन्य अंगों तक फैलता है - मूल रूप से, अंगूर आपके पूरे शरीर पर कब्जा करने आ रहे हैं।
यह अध्ययन पश्चिमी न्यू इंग्लैंड विश्वविद्यालय और ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा किया गया था। फंडिंग कैलिफोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन द्वारा प्रदान की गई थी, जिसका संभवतः यह सुनिश्चित करने में निहित स्वार्थ है कि आप कभी भी फल गलियारे को न छोड़ें।