APC Microbiome Ireland, University College Cork'ta önde gelen bir araştırma merkezi olan araştırmacılar, kahvenin vücuda nasıl fayda sağladığını anlamada büyük bir adım attı. İlk kez bilim insanları, kahvenin sindirim sistemi ve beyin arasındaki iletişim ağı olan bağırsak-beyin ekseni ile nasıl etkileşime girdiğini yakından inceledi - yani sabah ritüelinizin yıllardır haykırdığı şeyi kanıtlıyor.
Nature Communications'da yayınlanan ve Kahve Hakkında Bilimsel Bilgi Enstitüsü (ISIC) tarafından desteklenen bulgular, düzenli olarak kafeinli ve kafeinsiz kahve içmenin bağırsak mikrobiyomunu şekillendirebileceğini ve ruh hali ile stresi etkileyebileceğini gösteriyor. Görünüşe göre kahve sadece öğleden önce suç işleme olasılığınızı azaltmakla kalmıyor - aynı zamanda içeride de iyi şeyler yapıyor.
Bunu araştırmak için araştırmacılar, 31 düzenli kahve içicisini kahve içmeyen 31 kişiyle karşılaştırdı. Katılımcılar psikolojik değerlendirmeleri tamamladı, diyetlerini ve kafein alımlarını takip etti ve bilim insanlarının bağırsak bakterileri ile duygusal durumdaki değişiklikleri analiz edebilmesi için dışkı ve idrar örnekleri sağladı. Bu çalışmada, "kahve içicileri" tipik olarak günde 3-5 fincan kahve tüketen bireyler olarak tanımlandı; bu miktar Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından güvenli ve orta düzeyde kabul ediliyor. Yani, ortalama bir ofis çalışanının öğle yemeğinden önce içine çektiği miktar.
Deneyin başında, kahve içicileri iki hafta boyunca kahve tüketmeyi bıraktı. Bu süre zarfında araştırmacılar biyolojik örnekler toplamaya ve zihinsel sağlığı izlemeye devam etti. Bu ara, düzenli kahve içicilerinde bağırsak mikropları tarafından üretilen metabolitlerde belirgin değişimlere yol açtı ve onları kahve içmeyenlerden ayırdı. Başka bir deyişle, bağırsak bakterileri küçük bir öfke nöbeti geçirdi.
Yoksunluk aşamasından sonra, katılımcılara kafeinli mi yoksa kafeinsiz mi kahve içtikleri söylenmeden kahve kademeli olarak yeniden verildi. Yarısı kafeinsiz alırken, diğerleri normal kahve tüketti. Her iki grup da daha düşük stres, depresyon ve dürtüsellik seviyeleri dahil olmak üzere ruh halinde iyileşmeler bildirdi. Bu sonuçlar, kahvenin kafein olmadan bile ruh halini iyileştirebileceğini gösteriyor - yani kafeinsiz içenler özür dilemeyi bırakabilir.
Çalışma ayrıca kahve içicilerinde daha yaygın olan belirli bakterileri tanımladı. Düzenli olarak kahve tüketenlerde 'Eggertella sp' ve 'Cryptobacterium curtum' seviyeleri daha yüksekti. Bu mikropların sindirim sisteminde asit üretimi ve safra asidi sentezi gibi süreçlerde rol oynadığına inanılıyor, bu da zararlı bakterilere ve enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olabilir. Araştırmacılar ayrıca, daha önce kadınlarda olumlu duygularla ilişkilendirilen bir bakteri grubu olan 'Firmicutes'te bir artış gözlemledi. Çünkü bağırsak floranızın görünüşe göre tercih ettiği bir cinsiyet var.
İlginç bir şekilde, öğrenme ve hafızadaki iyileşmeler yalnızca kafeinsiz kahve içen katılımcılarda görüldü. Bu bulgu, polifenoller gibi kafein dışındaki bileşiklerin belirli bilişsel faydalardan sorumlu olabileceğini düşündürüyor. Öte yandan, kafeinli kahve belirgin avantajlar gösterdi. Yalnızca kafein tüketen katılımcılar, daha iyi dikkat ve uyanıklığın yanı sıra azalmış anksiyete yaşadı. Kafein ayrıca daha düşük inflamasyon riski ile ilişkilendirildi. Yani, zehrinizi seçin: beyin kazanımları veya sakin titreşimler.
Çalışmanın sorumlu yazarı, University College Cork, APC Microbiome Ireland'da Baş Araştırmacı olan Profesör John Cryan şunları açıkladı: "Bağırsak sağlığına kamu ilgisi büyük ölçüde arttı. Sindirim ve zihinsel sağlık arasındaki ilişki de giderek daha iyi anlaşılıyor, ancak kahvenin bu bağırsak-beyin ekseni üzerindeki etkilerinin ardındaki mekanizmalar belirsiz kaldı." Ekledi: "Kahve kafeinden daha fazlasıdır - bağırsak mikroplarımız, metabolizmamız ve hatta duygusal refahımızla etkileşime giren karmaşık bir diyet faktörüdür. Bulgularımız, kahvenin ister kafeinli ister kafeinsiz olsun, sağlığı farklı ancak tamamlayıcı şekillerde etkileyebileceğini gösteriyor."