एपीसी माइक्रोबायोम आयरलैंड, यूनिवर्सिटी कॉलेज कॉर्क के एक प्रमुख अनुसंधान केंद्र के शोधकर्ताओं ने यह समझने की दिशा में एक बड़ा कदम उठाया है कि कॉफी शरीर को कैसे लाभ पहुंचाती है। पहली बार, वैज्ञानिकों ने बारीकी से जांच की है कि कॉफी आंत-मस्तिष्क अक्ष के साथ कैसे संपर्क करती है, जो पाचन तंत्र और मस्तिष्क को जोड़ने वाला संचार नेटवर्क है - मूल रूप से यह साबित करते हुए कि आपकी सुबह की रस्म वर्षों से क्या चिल्ला रही है।
नेचर कम्युनिकेशंस में प्रकाशित और कॉफी पर वैज्ञानिक सूचना संस्थान (ISIC) द्वारा समर्थित निष्कर्ष बताते हैं कि नियमित रूप से कैफीनयुक्त और डिकैफ़िनेटेड दोनों तरह की कॉफी पीने से आंत माइक्रोबायोम आकार ले सकता है और मूड और तनाव को प्रभावित कर सकता है। क्योंकि जाहिर है, कॉफी सिर्फ आपको दोपहर से पहले अपराध करने की संभावना कम नहीं करती - यह अंदर अच्छी चीजें भी करती है।
इसका पता लगाने के लिए, शोधकर्ताओं ने 31 नियमित कॉफी पीने वालों की तुलना 31 ऐसे लोगों से की जो कॉफी नहीं पीते। प्रतिभागियों ने मनोवैज्ञानिक मूल्यांकन पूरा किया, अपने आहार और कैफीन सेवन पर नज़र रखी, और मल और मूत्र के नमूने प्रदान किए ताकि वैज्ञानिक आंत बैक्टीरिया और भावनात्मक स्थिति में परिवर्तन का विश्लेषण कर सकें। इस अध्ययन में, "कॉफी पीने वालों" को उन व्यक्तियों के रूप में परिभाषित किया गया था जो आमतौर पर प्रति दिन 3-5 कप कॉफी का सेवन करते हैं, जो यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा सुरक्षित और मध्यम माना जाने वाला स्तर है। तो, मूल रूप से, वह मात्रा जो आपका औसत कार्यालय कार्यकर्ता दोपहर के भोजन से पहले पी लेता है।
प्रयोग की शुरुआत में, कॉफी पीने वालों ने दो सप्ताह के लिए कॉफी का सेवन बंद कर दिया। इस अवधि के दौरान, शोधकर्ताओं ने जैविक नमूने एकत्र करना और मानसिक स्वास्थ्य की निगरानी जारी रखी। इस ब्रेक के कारण नियमित कॉफी पीने वालों में आंत के रोगाणुओं द्वारा उत्पादित मेटाबोलाइट्स में स्पष्ट बदलाव आया, जो उन्हें गैर-कॉफी पीने वालों से अलग करता है। दूसरे शब्दों में, उनके आंत बैक्टीरिया ने एक छोटा सा नखरा किया।
संयम चरण के बाद, प्रतिभागियों को यह बताए बिना धीरे-धीरे कॉफी फिर से दी गई कि वे कैफीनयुक्त या डिकैफ़िनेटेड कॉफी पी रहे हैं। आधे को डिकैफ़ मिला, जबकि अन्य ने नियमित कॉफी का सेवन किया। दोनों समूहों ने मूड में सुधार की सूचना दी, जिसमें तनाव, अवसाद और आवेगशीलता का निम्न स्तर शामिल है। ये परिणाम बताते हैं कि कॉफी बिना कैफीन के भी मूड को बढ़ा सकती है - इसलिए डिकैफ़ पीने वाले माफी मांगना बंद कर सकते हैं।
अध्ययन ने विशिष्ट बैक्टीरिया की भी पहचान की जो कॉफी पीने वालों में अधिक आम थे। नियमित रूप से कॉफी का सेवन करने वालों में 'एगर्टेला एसपी' और 'क्रिप्टोबैक्टीरियम कर्टम' का स्तर अधिक था। ऐसा माना जाता है कि ये रोगाणु पाचन तंत्र में एसिड उत्पादन और पित्त एसिड संश्लेषण जैसी प्रक्रियाओं में भूमिका निभाते हैं, जो हानिकारक बैक्टीरिया और संक्रमणों से बचाने में मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने 'फर्मिक्यूट्स' में भी वृद्धि देखी, जो बैक्टीरिया का एक समूह है जो पहले महिलाओं में सकारात्मक भावनाओं से जुड़ा था। क्योंकि आपकी आंत वनस्पति का स्पष्ट रूप से एक पसंदीदा लिंग है।
दिलचस्प बात यह है कि सीखने और स्मृति में सुधार केवल उन प्रतिभागियों में देखा गया जिन्होंने डिकैफ़िनेटेड कॉफी पी। यह खोज बताती है कि कैफीन के अलावा अन्य यौगिक, जैसे पॉलीफेनोल्स, कुछ संज्ञानात्मक लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। दूसरी ओर, कैफीनयुक्त कॉफी ने विशिष्ट लाभ दिखाए। केवल कैफीन का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने बेहतर ध्यान और सतर्कता के साथ-साथ कम चिंता का अनुभव किया। कैफीन सूजन के कम जोखिम से भी जुड़ा था। तो, अपना जहर चुनें: दिमागी लाभ या शांत वाइब्स।
अध्ययन के संबंधित लेखक, यूनिवर्सिटी कॉलेज कॉर्क में एपीसी माइक्रोबायोम आयरलैंड के प्रमुख अन्वेषक प्रोफेसर जॉन क्रायन ने समझाया: "आंत के स्वास्थ्य में सार्वजनिक रुचि बहुत बढ़ गई है। पाचन और मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंध को भी तेजी से बेहतर ढंग से समझा जा रहा है, लेकिन इस आंत-मस्तिष्क अक्ष पर कॉफी के प्रभावों के पीछे के तंत्र अस्पष्ट बने हुए हैं।" उन्होंने कहा: "कॉफी सिर्फ कैफीन से अधिक है - यह एक जटिल आहार कारक है जो हमारे आंत रोगाणुओं, हमारे चयापचय और यहां तक कि हमारी भावनात्मक भलाई के साथ बातचीत करता है। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि कॉफी, चाहे कैफीनयुक्त हो या डिकैफ़िनेटेड, विशिष्ट लेकिन पूरक तरीकों से स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।"