Yeni bir araştırma, dünyanın topluca daha sağlıklı beslenmeye karar vermesi, gıda israfını durdurması ve daha verimli çiftçilik yapması halinde, aslında sevdiğimiz her şeyden vazgeçmeden gezegeni kurtarabileceğimizi öne sürüyor. Londra Hijyen ve Tropikal Tıp Okulu (LSHTM), Cornell Üniversitesi ve diğer 10 modelleme ekibinden araştırmacıların Nature'da yayımladığı modele göre, böyle bir dönüşüm, 2050 yılına kadar küresel tarım arazisi kullanımını mevcut eğilimlere kıyasla %6 oranında azaltabilir. Hayvancılık üretiminin toplam değeri, 2020'ye kıyasla %42 (630 milyar dolar) düşebilir; geviş getiren hayvanlar -sığır, koyun ve keçi- en büyük darbeyi alır: %70'lik (274 milyar dolar) bir düşüş ve gezegende dolaşan yaklaşık 400 milyon daha az hayvan.
Bu arada, bitki bazlı gıdalar tam anlamıyla bayram edecek. Sebze, meyve, kuruyemiş ve baklagillerin toplam küresel değeri %57 (890 milyar dolar) artabilir. Baklagiller -fasulye, bezelye, mercimek, nohut- görünüşe göre önemli protein ve lif kaynakları ve hayvansal gıdalardan daha az kaynak gerektiriyor. Kim bilirdi? Araştırmacılar, 2025 EAT-Lancet Komisyonu tarafından önerilene benzer bir senaryoyu inceledi; bu komisyon, dünya çapında sağlıklı beslenmeye geçişin her yıl 15 milyon erken ölümü önleyebileceği sonucuna varmıştı. Bu, muhtemelen daha fazla mercimek yemek için yeni bir gün görecek çok sayıda insan demek.
Dönüşüm ayrıca, arazi kullanımı değişikliğinden kaynaklanan tarımla ilgili net CO2 emisyonlarını 2050 yılına kadar 2020'ye kıyasla %85 oranında azaltabilir. Arazi kullanımı değişikliği -ormanları temizlemek, otlakları dönüştürmek, sulak alanları kurutmak- depolanmış karbonu serbest bırakır. Net emisyonlar hem salınımı hem de emilimi hesaba katar. Yani, daha az ormansızlaşma, daha az karbon. Basit, değil mi?
Başyazar Dr. Matt Gibson (Cornell'de başladı, şimdi LSHTM'de) şunları söyledi: "Gıda sistemlerini dönüştürmek, sağlığımız ve çevre için muazzam potansiyel faydalar sağlayacaktır, ancak sonuçlarımızın açıkça gösterdiği gibi, bu aynı zamanda küresel tarımda temel değişikliklere yol açacak ve milyonlarca çiftçi ve gıda üreticisinin hayatını etkileyecektir." Hükümetleri, sonuçları eylemsizlik için bir bahane olarak kullanmak yerine zor kararlar almaya çağırdı. Bu, statükodan kâr sağlayan güçlü gruplarla yüzleşmek anlamına geliyor - ki bu, dürüst olalım, bir barbeküdeki vejetaryen kadar rahat.
Çalışmanın ortak yazarı Cornell'den Daniel Mason-D'Croz şunları söyledi: "Bu senaryoları ne olacağına dair bir tahmin olarak değil, zorlukların ve fırsatların nerede ortaya çıkabileceğine dair yararlı bir erken rehber olarak düşünmeliyiz." Başka bir deyişle, henüz mercimek çiftliğinizi planlamaya başlamayın, ama bir sığır çiftliğine de yatırım yapmayın.
Ekonomik etkiler bölgeye göre değişiyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, toplam tarımsal üretim değeri 2050 yılına kadar %21 (76 milyar dolar) düşebilir; bitkisel üretim %20 (40 milyar dolar) artarken hayvancılık %73 (116 milyar dolar) düşer. Hindistan ise toplam tarımsal üretim değerinde %46'lık (198 milyar dolar) bir artış görebilir; bitkisel üretim %65 (208 milyar dolar) artarken hayvancılık sadece %8 (10 milyar dolar) düşer. Avrupa, toplam değerde %35'lik (190 milyar dolar) bir düşüş görebilir; bitkisel üretim %8 (22 milyar dolar) düşerken hayvancılık %66 (168 milyar dolar) düşer. Tabii ki işler karmaşık.
Araştırmacılar, tüketicilerin herhangi bir mali, kültürel veya pratik engel olmaksızın daha iyi beslenmeye karar vermesi anlamına gelen maliyetsiz bir tüketici tercihi değişimi varsaydılar. Gerçekte, sağlıklı gıdalar her zaman uygun fiyatlı veya erişilebilir değildir ve beslenme tercihleri gelenekler, tercihler, gelir ve tutumlar tarafından şekillendirilir. Ama hey, hayal edebiliriz.
Yazarlar, şimdi cesur politika kararlarının savunmasız üreticileri ve tüketicileri korumaya yardımcı olabileceğini savunuyor. Dikkatli bir planlama olmadan, geçiş hayvancılığa bağımlı topluluklar için ciddi ekonomik aksamalara neden olabilir. Bu yüzden, hepimiz cırcır böceği yiyip günü kurtarmadan önce planlamaya başlasak iyi olur.