În știri care îi vor încânta pe toți cei care s-au uitat vreodată cu jind la o gogoașă, oamenii de știință au descoperit că renunțarea completă la zahăr s-ar putea să nu fie victoria necondiționată pe care guru-ii sănătății ne-au făcut să o credem. Noi cercetări prezentate sâmbătă la ENDO 2026, reuniunea anuală a Societății de Endocrinologie din Chicago, sugerează că eliminarea completă a zahărului din dietă ar putea avea consecințe cu siguranță neașteptate pentru sănătatea intestinală și metabolică.

Cercetătorii de la Institutul Dasman pentru Diabet din Kuweit au hrănit șoareci cu o dietă săracă în grăsimi care nu conținea zaharoză (adică zahăr de masă pentru noi ceilalți) și i-au comparat pe parcursul a 16 săptămâni cu un grup de control care a primit aceeași dietă săracă în grăsimi, dar cu zaharoză inclusă. „Eliminarea completă a zaharozei dintr-o dietă săracă în grăsimi poate perturba în mod neașteptat sănătatea intestinală și poate promova inflamația și disfuncția metabolică, subliniind că nutriția echilibrată este mai importantă decât simpla eliminare a zahărului”, a declarat Rasheed Ahmad, Ph.D., cercetător principal și șef al Departamentului de Imunologie și Microbiologie de la institut, care a fost fondat de Fundația Kuweitiană pentru Avansarea Științelor.

Pentru a evalua efectele eliminării zaharozei, echipa a măsurat toleranța la glucoză, sensibilitatea la insulină, hormonii metabolici circulanți, microbiomul intestinal și inflamația atât în colon, cât și în ficat. În ciuda menținerii unor greutăți corporale similare, șoarecii cu dietă fără zaharoză au prezentat un control mai slab al glucozei, rezistență la insulină, dezechilibre ale microbilor intestinali, inflamație intestinală și modificări asociate cu boala ficatului gras. Cu alte cuvinte, au făcut schimb de zahăr pentru o mulțime de alte probleme.

„Descoperirile sugerează că eliminarea completă a zaharozei dintr-o dietă săracă în grăsimi poate afecta negativ microbiota intestinală și sănătatea metabolică”, a spus Ahmad. „Studiul subliniază importanța menținerii unor carbohidrați alimentari echilibrați pentru a susține homeostazia intestinală și imunitară.” Cercetătorii notează că se știa puțin anterior despre consecințele potențiale ale dietelor extrem de restrictive, sărace în grăsimi, care elimină complet zahărul. „Această cercetare ar putea influența recomandările dietetice viitoare, subliniind importanța menținerii unui microbiom intestinal sănătos, mai degrabă decât concentrarea doar pe restricția zahărului”, a adăugat Ahmad. „Pe termen lung, aceste descoperiri ar putea ajuta la îmbunătățirea strategiilor de prevenire și gestionare a tulburărilor metabolice, a bolii ficatului gras și a afecțiunilor inflamatorii cronice.”

Echipa consideră că rezultatele subliniază necesitatea de a lua în considerare echilibrul dietetic general, mai degrabă decât concentrarea exclusivă asupra reducerii consumului de zahăr. „Studii precum acesta reflectă angajamentul institutului nostru de a avansa descoperiri științifice bazate pe dovezi care îmbunătățesc rezultatele de sănătate publică și aprofundează înțelegerea noastră a bolilor metabolice”, a declarat Faisal Hamed Al-Refaei, MD, Director General interimar al Institutului Dasman pentru Diabet. Materialele au fost furnizate de Societatea de Endocrinologie, care, probabil, nu are un lobby al zahărului.