Wissenschaftler entdecken: Dass kompletter Zuckerverzicht auch ein Problem sein könnte

In einer Nachricht, die alle erfreuen wird, die jemals sehnsüchtig einen Donut angeschaut haben, haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der vollständige Verzicht auf Zucker vielleicht doch nicht der uneingeschränkte Gewinn ist, den uns Gesundheitsgurus glauben machen wollen. Neue Forschungsergebnisse, die am Samstag auf der ENDO 2026, der Jahrestagung der Endocrine Society in Chicago, vorgestellt wurden, deuten darauf hin, dass der vollständige Verzicht auf Zucker aus der Ernährung einige durchaus unerwartete Folgen für die Darm- und Stoffwechselgesundheit haben könnte.

Forscher des Dasman Diabetes Institute in Kuwait fütterten Mäuse mit einer fettarmen Diät ohne Saccharose (das ist Haushaltszucker für uns Normalsterbliche) und verglichen sie über 16 Wochen mit einer Kontrollgruppe, die dieselbe fettarme Diät, aber mit Saccharose erhielt. „Der vollständige Verzicht auf Saccharose in einer fettarmen Diät könnte unerwartet die Darmgesundheit stören und Entzündungen sowie Stoffwechselstörungen fördern, was zeigt, dass eine ausgewogene Ernährung wichtiger ist als einfach nur Zucker zu eliminieren“, sagte Rasheed Ahmad, Ph.D., leitender Wissenschaftler und Leiter der Abteilung für Immunologie und Mikrobiologie am Institut, das von der Kuwait Foundation for the Advancement of Sciences gegründet wurde.

Um die Auswirkungen des Saccharoseverzichts zu bewerten, maß das Team die Glukosetoleranz, Insulinsensitivität, zirkulierende Stoffwechselhormone, das Darmmikrobiom und Entzündungen sowohl im Dickdarm als auch in der Leber. Trotz ähnlicher Körpergewichte zeigten Mäuse mit saccharosefreier Diät eine schlechtere Glukosekontrolle, Insulinresistenz, Ungleichgewichte in den Darmmikroben, Darmentzündungen und Veränderungen, die mit einer Fettlebererkrankung verbunden sind. Mit anderen Worten: Sie tauschten Zucker gegen eine ganze Reihe anderer Probleme ein.

„Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der vollständige Verzicht auf Saccharose in einer fettarmen Diät das Darmmikrobiom und die Stoffwechselgesundheit negativ beeinflussen könnte“, sagte Ahmad. „Die Studie unterstreicht die Bedeutung einer ausgewogenen Kohlenhydratzufuhr zur Unterstützung der Darm- und Immunhomöostase.“ Die Forscher merken an, dass bisher wenig über die möglichen Folgen von extrem restriktiven fettarmen Diäten bekannt war, die Zucker vollständig eliminieren. „Diese Forschung könnte zukünftige Ernährungsempfehlungen beeinflussen, indem sie betont, wie wichtig die Aufrechterhaltung eines gesunden Darmmikrobioms ist, anstatt sich nur auf die Zuckerrestriktion zu konzentrieren“, fügte Ahmad hinzu. „Langfristig könnten diese Erkenntnisse dazu beitragen, Strategien zur Prävention und Behandlung von Stoffwechselstörungen, Fettlebererkrankungen und chronischen Entzündungszuständen zu verbessern.“

Das Team glaubt, dass die Ergebnisse die Notwendigkeit unterstreichen, das gesamte Ernährungsgleichgewicht zu berücksichtigen, anstatt sich ausschließlich auf die Reduzierung der Zuckeraufnahme zu konzentrieren. „Studien wie diese spiegeln das Engagement unseres Instituts wider, evidenzbasierte wissenschaftliche Entdeckungen voranzutreiben, die die Ergebnisse der öffentlichen Gesundheit verbessern und unser Verständnis von Stoffwechselerkrankungen vertiefen“, sagte Faisal Hamed Al-Refaei, MD, amtierender Generaldirektor des Dasman Diabetes Institute. Die Materialien wurden von der Endocrine Society bereitgestellt, die vermutlich keine Zuckerlobby hat.