W wiadomościach, które ucieszą każdego, kto kiedykolwiek tęsknie spoglądał na pączka, naukowcy odkryli, że całkowite odrzucenie cukru może nie być tak jednoznacznym zwycięstwem, jak wmawiają nam guru zdrowia. Nowe badania zaprezentowane w sobotę na ENDO 2026, dorocznym spotkaniu Endocrine Society w Chicago, sugerują, że całkowite usunięcie cukru z diety może mieć zdecydowanie niezamierzone konsekwencje dla zdrowia jelit i metabolizmu.
Naukowcy z Dasman Diabetes Institute w Kuwejcie karmili myszy dietą niskotłuszczową bez sacharozy (czyli cukru stołowego) i porównywali je przez 16 tygodni z grupą kontrolną, która otrzymywała tę samą dietę niskotłuszczową, ale z sacharozą. „Całkowite usunięcie sacharozy z diety niskotłuszczowej może nieoczekiwanie zaburzyć zdrowie jelit i promować stan zapalny oraz dysfunkcję metaboliczną, co podkreśla, że zbilansowane odżywianie jest ważniejsze niż samo wyeliminowanie cukru” – powiedział Rasheed Ahmad, doktor, główny naukowiec i szef Departamentu Immunologii i Mikrobiologii w instytucie założonym przez Kuwait Foundation for the Advancement of Sciences.
Aby ocenić skutki eliminacji sacharozy, zespół zmierzył tolerancję glukozy, wrażliwość na insulinę, krążące hormony metaboliczne, mikrobiom jelitowy oraz stan zapalny w okrężnicy i wątrobie. Pomimo utrzymania podobnej masy ciała, myszy na diecie bez sacharozy doświadczyły gorszej kontroli glukozy, insulinooporności, zaburzeń równowagi mikrobiomu jelitowego, zapalenia jelit oraz zmian związanych z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby. Innymi słowy, zamieniły cukier na całą masę innych problemów.
„Odkrycia sugerują, że całkowite usunięcie sacharozy z diety niskotłuszczowej może negatywnie wpłynąć na mikrobiom jelitowy i zdrowie metaboliczne” – powiedział Ahmad. „Badanie podkreśla znaczenie utrzymania zbilansowanych węglowodanów w diecie dla wsparcia homeostazy jelit i układu odpornościowego”. Naukowcy zauważają, że niewiele wcześniej wiedziano o potencjalnych konsekwencjach bardzo restrykcyjnych diet niskotłuszczowych, które całkowicie eliminują cukier. „To badanie może wpłynąć na przyszłe zalecenia dietetyczne, podkreślając znaczenie utrzymania zdrowego mikrobiomu jelitowego, zamiast skupiać się tylko na ograniczeniu cukru” – dodał Ahmad. „W dłuższej perspektywie odkrycia te mogą pomóc w ulepszeniu strategii zapobiegania i leczenia zaburzeń metabolicznych, stłuszczenia wątroby i przewlekłych stanów zapalnych”.
Zespół uważa, że wyniki podkreślają potrzebę uwzględnienia ogólnej równowagi diety, a nie skupiania się wyłącznie na redukcji spożycia cukru. „Badania takie jak to odzwierciedlają zaangażowanie naszego instytutu w rozwijanie opartych na dowodach odkryć naukowych, które poprawiają wyniki zdrowia publicznego i pogłębiają nasze zrozumienie chorób metabolicznych” – powiedział Faisal Hamed Al-Refaei, doktor medycyny, p.o. dyrektora generalnego Dasman Diabetes Institute. Materiały zostały dostarczone przez Endocrine Society, które prawdopodobnie nie ma lobby cukrowego.