Dans une nouvelle qui ravira tous ceux qui ont déjà lorgné sur un beignet avec envie, des scientifiques ont découvert que renoncer complètement au sucre n'est peut-être pas la victoire sans réserve que les gourous de la santé nous ont fait croire. De nouvelles recherches présentées samedi à l'ENDO 2026, la réunion annuelle de l'Endocrine Society à Chicago, suggèrent que l'élimination totale du sucre de l'alimentation pourrait avoir des conséquences nettement imprévues sur la santé intestinale et métabolique.

Des chercheurs du Dasman Diabetes Institute au Koweït ont nourri des souris avec un régime faible en gras ne contenant pas de saccharose (c'est du sucre de table pour nous autres) et les ont comparées pendant 16 semaines à un groupe témoin qui recevait le même régime faible en gras mais avec du saccharose. « Supprimer complètement le saccharose d'un régime faible en gras pourrait perturber de manière inattendue la santé intestinale et favoriser l'inflammation et le dysfonctionnement métabolique, soulignant qu'une nutrition équilibrée est plus importante que la simple élimination du sucre », a déclaré Rasheed Ahmad, Ph.D., scientifique principal et chef du département d'immunologie et de microbiologie de l'institut, fondé par la Kuwait Foundation for the Advancement of Sciences.

Pour évaluer les effets de l'élimination du saccharose, l'équipe a mesuré la tolérance au glucose, la sensibilité à l'insuline, les hormones métaboliques circulantes, le microbiome intestinal et l'inflammation dans le côlon et le foie. Malgré des poids corporels similaires, les souris soumises au régime sans saccharose ont présenté un moins bon contrôle de la glycémie, une résistance à l'insuline, des déséquilibres des microbes intestinaux, une inflammation intestinale et des modifications associées à la stéatose hépatique. En d'autres termes, elles ont échangé le sucre contre tout un tas d'autres problèmes.

« Les résultats suggèrent que l'élimination complète du saccharose d'un régime faible en gras pourrait affecter négativement le microbiote intestinal et la santé métabolique », a déclaré Ahmad. « L'étude souligne l'importance de maintenir des glucides alimentaires équilibrés pour soutenir l'homéostasie intestinale et immunitaire. » Les chercheurs notent que l'on savait peu de choses auparavant sur les conséquences potentielles des régimes très restrictifs faibles en gras qui éliminent complètement le sucre. « Cette recherche pourrait influencer les futures recommandations diététiques en mettant l'accent sur l'importance de maintenir un microbiome intestinal sain plutôt que de se concentrer uniquement sur la restriction du sucre », a ajouté Ahmad. « À long terme, ces résultats pourraient aider à améliorer les stratégies de prévention et de gestion des troubles métaboliques, de la stéatose hépatique et des affections inflammatoires chroniques. »

L'équipe estime que les résultats soulignent la nécessité de considérer l'équilibre alimentaire global plutôt que de se concentrer uniquement sur la réduction de la consommation de sucre. « Des études comme celle-ci reflètent l'engagement de notre institut à faire progresser les découvertes scientifiques fondées sur des preuves qui améliorent les résultats en matière de santé publique et approfondissent notre compréhension des maladies métaboliques », a déclaré Faisal Hamed Al-Refaei, MD, directeur général par intérim du Dasman Diabetes Institute. Les documents ont été fournis par l'Endocrine Society, qui ne possède probablement pas de lobby du sucre.